Ecetes fokhagyma – Hagyomány egy üvegben
Ecetes fokhagyma recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.
Az Ecetes Fokhagyma nagyon népszerű az egész világon, különösen Ázsiában és Európában. A magyar konyhában is gyakran használják, és sokan otthon is elkészítik. Nagyon sokoldalú, és számos ételhez passzol, például salátákhoz, húsokhoz, tésztákhoz és szendvicsekhez.
Ecetes fokhagyma
Hozzávalók
- 25 dkg fokhagyma 5-6 nagy fej
- 45 ml ecet
- 2 dl viz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál fekete bors
Elkészítés
- Sterilizáljuk az üveget.
- A fokhagymát szedjük gerezdjeire majd pucoljuk meg, a gerezdeket tegyük tiszta üvegekbe.
- A víz, só, cukor, ecet, tartósítószer felhasználásával készítünk egy ecetes levet.
- Ecetes levet öntsük a fokhagymával telepakolt üvegekbe úgy, hogy a lé ellepje a gerezdeket.
- Az üvegekre tekerjük rá a fedelüket,
- Három hét múlva fogyasztható is az ecetes fokhagyma.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
Az ecetes fokhagyma hagyományos magyar ételek közé tartozik. Számos háztartásban készítik, és gyakran látható a különböző ünnepi asztalokon, mint előétel vagy köret. Először a középkorban kezdték használni, amikor az emberek rájöttek, hogy az ecetben tartósíthatják a fokhagymát. Azóta számos generáción át öröklődött, és továbbra is népszerű az egész országban.
Tálalás:
Az ecetes fokhagymát közvetlenül az üvegből szolgálják fel. Kiválóan illik húsvéti sonkához, grillezett húsokhoz, szendvicsekhez és salátákhoz, de önállóan is fogyasztható. A hűtőben tárolva hosszú ideig megőrzi frissességét és ízét.
Alternatív hozzávalók:
Az ecetes fokhagyma receptje elég rugalmas ahhoz, hogy különféle hozzávalókkal kísérletezhessünk. Az alap recepten kívül további fűszereket is hozzáadhatunk, mint például a csili, a kakukkfű vagy a rozmaring. Ezek a fűszerek extra ízt adnak a fokhagymának. Ugyanakkor, ha valaki nem szereti az erős ízeket, akkor a mustármagot ki is hagyhatjuk a receptből.
Az ecet típusát is megváltoztathatjuk a különböző ízélmények érdekében. A fehérborecet finomabb ízt ad, míg az almaecet édes-savanyú ízt kölcsönöz a fokhagymának. A rizsecet ázsiai beütést ad, ami egy kicsit édes és lágyabb az íze. A vörösborecet pedig erőteljesebb, gyümölcsösebb ízt ad.
És végül, ha valaki diétázik vagy egészségesebb alternatívát keres, a cukrot helyettesítheti steviával vagy eritritollal. Ezek a cukorpótlók kevesebb kalóriát tartalmaznak, de még mindig elegendő édességet adnak az ecetes fokhagymának.
Egészségügyi előnyök:
A fokhagyma az egyik legismertebb egészségvédő növény. Jelentős mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Ezenkívül antibakteriális, antivirális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Az ecetes fokhagyma készítésével ezek az előnyök még hosszabb ideig élvezhetők, hiszen az ecet tartósítja a fokhagyma tápanyagait.
A fokhagyma segíthet csökkenteni a vérnyomást, és javítja a koleszterinszintet, így hozzájárul a szív- és érrendszeri egészség javításához. Emellett elősegíti az immunrendszer működését, és segít a megfázás és az influenza leküzdésében.
Az ecetnek is vannak egészségügyi előnyei. Segíthet a vér cukorszintjének szabályozásában, csökkentheti a testsúlyt, és elősegítheti a szív egészségét.
Variációk:
Mint korábban említettük, az ecetes fokhagyma receptje nagyon rugalmas, így számos variációt készíthetünk:
- Fűszeres: adjunk hozzá egy kis csípős paprikát vagy csilit a keverékhez.
- Mediterrán: adjunk hozzá kakukkfűt, rozmaringot és oregánót a keverékhez.
- Édes ecetes fokhagyma: használjunk almaecetet és adjunk hozzá egy kis mézet.
Érdekességek:
- A fokhagymát már az ókori Egyiptomban is használták, ahol a piramisok építői erőt adó ételként fogyasztották.
- A fokhagymát „természetes antibiotikumnak” is nevezik, mivel képes leküzdeni a különböző baktériumokat és vírusokat.
- Az ecetes fokhagyma az egyik legnépszerűbb téli tartósított étel Magyarországon.
