Édes-savanyú sertés Édes-savanyú sertés

Édes-savanyú sertés

Húsételek Sertés

Édes-savanyú sertés – Az ízvarázs

Édes-savanyú sertés recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.

Az édes-savanyú sertés egy rendkívül népszerű étel, mely tökéletes választás lehet a családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekhez. Az édes-savanyú ízvarázs nem csak finom, hanem egészséges is.

Édes-savanyú sertés

Édes-savanyú sertés

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Édes-savanyú sertés.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 30 perc
Teljes idő 50 perc
Fogás főétel
Konyha Kínai
Mennyiség 4 főre
Kalória 520 kcal

Hozzávalók
  

  • 60 dkg sertéskaraj

a páchoz:

  • 1 db tojásfehérje
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál vörösbor
  • 1 kávéskanál
  • 1/2 kávéskanál fekete bors őrölt

a mártáshoz:

  • 1 db paprika zöld
  • 1 db paprika piros
  • 15 dkg bambuszrügy konzerv
  • 25 dkg ananász konzerv
  • 3 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 3 evőkanál almaecet
  • 3 evőkanál ketchup
  • 5 dl húsleves
  • 1 csipet
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő

a tésztához:

  • 1 db tojás
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 evőkanál keményítő
  • 2 dl sör
  • 1 csipet

Elkészítés
 

  • A húst 2 cm vastag csíkokra vágjuk.
  • A tojásfehérjét, keményítőt, a szójaszószt és a vörösbort habverővel simára keverjük, megsózzuk, borsozzuk. Ebbe beleforgatjuk a húst és 2 órát a hűtőben érleljük.
  • A mártáshoz a kétféle paprikát felkockázzuk, a bambuszrügyet és az ananászt szintén kockára vágjuk. Az olajat a serpenyőbe öntjük, felmelegítjük és ebben nagy lángon a paprikát 2-3 percig pirítjuk.
  • A bambuszt és az ananászt hozzáadjuk, a szóját, a kechupot, a fél liter levest, az ecetet és a cukrot beletesszük és 4-5 percig forraljuk. Ha szükséges sózzuk.
  • A tésztához a tojássárgáját a liszttel és a keményítővel, valamint a sörrel simára keverjük. A keménnyé vert tojásfehérjét óvatosan beledolgozzuk. A húst belemártjuk a tésztába és bő forró olajban kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Többször átforgatjuk.
  • Papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
  • A forró mártással tálaljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Édes-savanyú sertés-hez!

Tápérték

Kalória: 520kcalSzénhidrát: 42gFehérje: 42gZsír: 18gTelített zsír: 3gTöbbszörösen telítetlen zsír: 4gEgyszeresen telítetlen zsír: 9gTrans Fat: 1gKoleszterin: 135mgNátrium: 2701mgKálium: 943mgÉlelmi rost: 4gCukor: 23gVitamin A: 2292IUVitamin C: 108mgKalcium: 44mgVas: 3mg
Keyword húsétel, sertés
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

Az édes-savanyú sertés (a kínai „酸甜肉” kiejtése szerint „suan tang rou”) az egyik leghíresebb kínai étel, amit a világ minden táján ismernek és szeretnek. Ez az étel a Kuangtung tartományból származik, ahol a kínaiak híresek az édes-savanyú ízvilág kedveléséről. Különleges ízei és színei miatt nagyon népszerű lett a Nyugaton is, és a kínai éttermek egyik leggyakrabban rendelt étele.

Tálalás:

Az édes-savanyú sertést általában frissítő, párolt jázminrizzsel tálalják, hogy ellensúlyozzák az édes és savanyú ízeket. A tálalásnál figyeljünk arra, hogy a mártás a hús minden darabját befedje, így garantálva, hogy minden falat tele legyen ízzel. Tálaláskor megszórhatjuk a tetejét aprított újhagymával vagy szezámmaggal a dekoráció és az extra íz miatt.

Alternatív hozzávalók:

Az édes-savanyú sertés rendkívül sokoldalú étel, és számos hozzávalóval módosítható az ízlésed szerint. Ha szeretnél valami mást próbálni, a következő hozzávalók mindegyikét beillesztheted a receptbe:

  1. Hús: Ha nem szereted a sertéshúst, csirkemellet vagy garnélarákot is használhatsz helyette.
  2. Zöldségek: Bármilyen zöldséget hozzáadhatsz a mártáshoz, például brokkolit, cukkinit vagy sárgarépát.
  3. Édesítő: Az ananász helyett más édes gyümölcsöket is használhatsz, mint a mangó vagy a barack.
  4. Savanyúság: Az almaecet helyett használhatsz rizsecetet, lime-levet vagy citromlevet.
  5. Ízesítők: Fokhagymát, gyömbért vagy chili paprikát is hozzáadhatsz a mártáshoz egy kis extra ízért.

Egészségügyi előnyök:

Bár az édes-savanyú sertés a kínai konyha egyik jellegzetes étele, fontos megjegyezni, hogy ez a recept változtatásokkal egészségesebbé tehető. A sertéshús jó fehérje forrás, amely segít az izmok építésében és a sejtek javításában. A receptben használt zöldségek, mint a paprika és a bambuszrügy, sok vitamint és rostot tartalmaznak. Az ananász jó C-vitamin forrás, amely segít a szervezetnek a sebek gyógyításában és a bőr egészségének megőrzésében. Azonban a receptben használt cukor és szójaszósz mennyisége miatt, mértékkel fogyasszuk ezt az ételt.

Variációk:

  1. Gluténmentes verzió: A szójaszószt cserélheted gluténmentes tamari szójaszószra, a lisztet és a kukoricakeményítőt pedig rizsliszttel helyettesítheted.
  2. Vegetáriánus/Vegán verzió: A sertéshúst tofuval, gombával vagy egyéb húsmentes alternatívával helyettesítheted. A tojást pedig flaxseed (lenmag) vagy chia mag „tojással” cserélheted ki.

Érdekességek:

Az édes-savanyú sertés első említése a kínai irodalomban a Ming-dinasztia idején, a 16. században található. Bár a hagyományos receptben sertéshús van, az édes-savanyú mártást sok más hússal is használják, például csirkével, marhával vagy rákkal. Népszerűségének csúcsa az 1960-as és 1970-es években volt az Egyesült Államokban, amikor a kínai ételek először lettek igazán népszerűek a nyugati világban.

(össznézettség: 525, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése