Eggs Benedict – A klasszikus reggeli étel
Eggs Benedict recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 10 perc.
Az Eggs Benedict egy elegáns és ízletes reggeli étel, amely a világszerte ismert és kedvelt ételek közé tartozik. Ez a hagyományos étel angol muffinból, bacon-ból, főtt tojásból és hollandi mártásból áll,amelyek összességében egy ízletes és bőséges reggelit biztosítanak. Az Eggs Benedict elkészítése talán némi gyakorlatot igényel, de ha követjük a receptet, az étel elkészítése nem jelenthet kihívást még a kezdő szakácsok számára sem.
Eggs Benedict
Hozzávalók
- 4 db angol muffin kettévágva és pirítva
- 8 szelet bacon
- 8 db tojás
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1/2 csésze hollandi mártás
- só
- fekete bors őrölt
a díszítéshez:
- snidling apróra vágott
Elkészítés
- Egy nagy lábasban forraljunk fel vizet, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a fehérborecetet.
- Közben egy serpenyőben süssük meg a canadian bacon vagy a sonka szeleteket mindkét oldalukon, majd tegyük félre.
- A tojásokat egyenként üssük fel egy kis tálba, majd óvatosan helyezzük bele a lábasban lévő forró vízbe. Főzzük kb. 3 percig, vagy amíg a fehérje megdermedt, a sárgája pedig folyós marad.
- A pirított muffinokat helyezzük tányérokra, majd tegyünk rájuk egy-egy szelet canadian bacon vagy sonka.
- Vegyük ki a főtt tojásokat a vízből egy szűrőkanál segítségével, majd tegyük őket papírtörlőre, hogy leszűrjék a felesleges vizet.
- Helyezzük a főtt tojásokat a sonkára a muffinokon.
- Az egészet öntsük le hollandi mártással, majd megszórjuk sóval, borssal és snidlinggel.
- Azonnal tálaljuk.
Jegyzet
Kalória
Történet:
Az Eggs Benedict egy ikonikus amerikai reggeli vagy brunch étel, amelynek eredete a 19. századra nyúlik vissza. Az ételről szóló legenda szerint az amerikai tőzsdei bróker és Wall Street-i díler, Lemuel Benedict rendelt egy különleges reggelit a Waldorf Hotel-ben, mivel kérte, hogy a megszokott zabpehely helyett kapjon egész napos reggelire alkalmas ételt. A séf ekkor alkotta meg az Eggs Benedictet, amely később népszerűvé vált az elegáns éttermekben és a reggelizőhelyeken az egész világon.
Tálalás:
Az Eggs Benedictet általában szép tálalóedényben vagy tányéron szolgálják fel. A tálalás lépései:
- Helyezzünk egy pirított angol muffint vagy más kenyérpéksüteményt egy tányérra.
- Rendezzünk a muffinra két szelet sült bacont vagy sonkát, amelyekre az előre elkészített hollandi mártásban főtt tojásokat helyezünk.
- Kanalazzuk rá a hollandi mártást az egész tetejére.
- Szórjuk meg az ételt frissen apróra vágott snidlinggel a dekoratív megjelenésért és a friss ízért.
- Az étel tálalható egy friss salátával vagy zöldségkörettel, ami kiválóan kiegészíti az Eggs Benedict gazdag ízvilágát.
Alternatív hozzávalók:
Az Eggs Benedict nagyon változatos étel, és számos alternatív hozzávalóval készíthető el, így az ízlésednek megfelelően alakíthatod. Néhány példa az alternatív hozzávalókra:
- Póréhagyma vagy spenót: A bacont vagy sonkát póréhagymával vagy friss spenóttal helyettesítheted, hogy egy zöldebb és egészségesebb változatot kapj.
- Lazac: A hagyományos sonka vagy bacon helyett használhatsz füstölt lazacot, ami egy könnyű és ízletes alternatíva lehet.
- Avokádó: Az avokádó szeletekkel gazdagíthatod az ételt, ami krémes textúrát és egészséges zsírokat ad hozzá.
- Grillezett gomba: A gombák szintén kiválóan passzolnak az Eggs Benedicthez, különösen, ha előtte megpirítod vagy grillezted őket.
- Gluténmentes vagy teljes kiőrlésű alap: Ha gluténérzékeny vagy, akkor választhatsz gluténmentes angol muffint vagy teljes kiőrlésű kenyérpéksüteményt.
Egészségügyi előnyök:
Az Eggs Benedict több fontos tápanyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges étrendhez. Néhány egészségügyi előnye a következők lehetnek:
- Fehérje: Az ételben található tojás és sonka vagy bacon magas fehérjetartalommal rendelkezik, ami fontos az izmok, szövetek és enzimek építéséhez és fenntartásához.
- Vitaminok és ásványi anyagok: A tojás jó forrása olyan tápanyagoknak, mint a B-vitaminok (B2, B12), D-vitamin, A-vitamin, folsav, foszfor, szelén és vas.
- Omega-3 zsírsavak: Ha lazacot vagy más halfélét használsz a sonka vagy bacon helyett, akkor az étel omega-3 zsírsavakban is gazdag lesz, ami jótékony hatással van az agy és a szív egészségére.
- Szerves savak: A hollandi mártás alapja, a tojássárgája, tartalmaz olyan szerves savakat, mint az olajsav, amelyek fontosak az agy és a szív egészsége szempontjából.
Varációk:
Az Eggs Benedict kreatív étel, így számos variációja létezik, amelyekkel tovább fokozhatjuk az ízélményt. Néhány példa a különböző variációkra:
- Florentine Eggs Benedict: A hagyományos receptben a sonkát spenótra vagy póréhagymára cserélhetjük, így egy zöldebb és egészségesebb változatot kapunk.
- California Eggs Benedict: A sonkát vagy bacont avokádóra cserélhetjük, ami gazdagítja az ételt egészséges zsírsavakkal.
- Seafood Eggs Benedict: A sonkát vagy bacont lazacra vagy garnélára cserélhetjük, így egy tenger gyümölcsei ízesítésű változatot kapunk.
- Vegetáriánus változat: A sonkát vagy bacont elhagyhatjuk, és helyettesíthetjük grillezett gombával, spenóttal vagy avokádóval.
- Spicy Eggs Benedict: Adjunk hozzá egy csipet cayenne borsot vagy chilit a hollandi mártáshoz, hogy kissé pikánsabb legyen az étel.
Érdekességek:
- Az Eggs Benedictet néha reggelire vagy brunchra szolgálják fel, de különleges alkalmakkor, mint például anyák napján vagy Valentin-napon, akár vacsorára is elkészíthető.
- Az étel elkészítése és tálalása művészi munka lehet, hiszen az elegáns és vonzó megjelenéshez ügyesen meg kell helyezni az összetevőket.
- Az Eggs Benedict számos országban népszerű, és számos kreatív variációja létezik világszerte.
- A hollandi mártást néha „holandéz mártásként” is emlegetik, de valójában az eredeti hollandéz mártás kissé eltér a hollandi mártástól. A hollandi mártás angol eredetű, és kifejezetten az Eggs Benedicthez készült.
- Az ételnek nincs pontos eredeti receptje, így a szakácsok szabadon variálhatnak az összetevőkkel és az ízekkel.
Az Eggs Benedict egy igazán különleges és elegáns étel, amely a változatosságának és ízletes ízeinek köszönhetően egyaránt örömöt szerezhet reggelire, brunchra vagy akár vacsorára. A számos variáció miatt mindig lehet újat felfedezni és kreatívan elkészíteni!
