Érsekújvári krémes – Különleges és finom
Érsekújvári krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
Az Érsekújvári krémes egy olyan édesség, amely megérdemli, hogy többet tudjunk róla. Ez a kiváló desszert egész Európában ismert és szeretett, de hazánkban is rengetegen kóstolják, és szeretik az ízét. Az Érsekújvári krémes különlegessége az, hogy egyedi összetevői miatt olyan finom és különleges, amely más édességekben nem található meg.
Érsekújvári krémes
Hozzávalók
a krémhez:
- 8 db tojássárgája
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 dl tej
- 5 evőkanál búzadara
- 15 dkg porcukor
- 10 dkg margarin
a tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 teáskanál olaj
Elkészítés
- A tésztához a tojásfehérjéket elkezdjük felverni, amikor habos, akkor kanalanként hozzáadjuk a cukrot és jó keményre felverjük. Utána fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőport és a darált diót.
- Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsiben két lapot sütünk úgy, hogy a tésztát elfelezve egymás után. Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a krémet.
- Ehhez a tojássárgákat kikeverjük a kétfajta cukorral, a búzadarával, és felöntjük a tejjel. Tűzre tesszük, és sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük, ehhez a legjobb megoldás, ha hideg vízbe állítjuk a lábost, és közben kevergetjük a krémet.
- A margarint habosra keverjük, majd összedolgozzuk a kihűlt darás krémmel.
- A két tésztalap közé kenjük a krémet, tetejét olvasztott csokoládéval vonjuk be (ehhez vízgőz felett meolvasztjuk a csokoládét, majd az olajat is elkeverjük benne, és rásimítjuk a sütemény tetejére).
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
Az Érsekújvári krémes neve egy szlovákiai városról, Érsekújvárról származik, mely magyarul Nyitraújlak. Az Érsekújvári krémes receptje az ottani cukrászdákban született, és innen terjedt el az egész országban, majd az egész világon. Ez a krémes, magyar cukrászati specialitás diós piskótából és vaníliakrémből áll, a tetején pedig egy vékony csokoládé borítás található.
Tálalás:
Az Érsekújvári krémes tálalása általában egyszerű. Szobahőmérsékleten vagy hűtve tálalhatjuk, szögletes vagy téglalap alakú darabokra szeletelve. Tálalhatjuk teával vagy kávéval, és ideális desszert bármilyen ünnepi alkalomra, vagy csak a hétvégi ebédek után.
Alternatív hozzávalók:
- Ha szeretnéd valamivel csökkenteni a kalória tartalmát, a porcukrot cserélheted ki édesítőszerre, például eritritre vagy szteviára. Figyelj azonban arra, hogy az édesítőszerek édesítőereje eltérhet a cukorétól, így a mennyiséget ennek megfelelően kell módosítani.
- A margarint kicserélheted vajra is, ami további ízdimenziót adhat a krémnek.
- Ha gluténmentes változatot szeretnél készíteni, a búzadarát cserélheted ki gluténmentes alternatívára, például rizsdarára vagy kukoricadarára.
- A dió helyett használhatsz más olajos magvakat is, mint például mandulát vagy mogyorót, attól függően, hogy milyen ízvariációkat szeretnél kipróbálni.
Egészségügyi előnyök:
Bár az Érsekújvári krémes egy hagyományosan cukros és kalóriadús desszert, néhány egészségügyi előnyt is fel lehet mutatni:
- A dió tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek jótékony hatásúak a szív- és érrendszeri egészségre. Ezenkívül rostokban gazdag, ami támogatja az emésztést.
- A tojás jó fehérjeforrás, amely fontos a szervezet sejtjeinek felépítéséhez és javításához.
- A csokoládé, különösen a magas kakaótartalmú, polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Azonban emlékezzünk arra, hogy a desszertek, így az Érsekújvári krémes is, csak mértékkel fogyasztandók a táplálkozás egészséges egyensúlyának megőrzése érdekében.
Variációk:
Az Érsekújvári krémes alapreceptjét sokféleképpen módosíthatjuk, hogy új ízvariációkat próbáljunk ki:
- A diót lecserélhetjük mandulára, mogyoróra, vagy akár pistáciára is.
- A vaníliás krém helyett használhatunk citromos, narancsos vagy akár rumos krémet is.
- A csokoládé bevonat helyett a tetejét megszórhatjuk porcukorral, kókuszreszelékkel, vagy akár gyümölcsdarabokkal is.
Érdekességek:
Az Érsekújvári krémes népszerűsége nagyon nagy, nem csak Magyarországon, de a környező országokban is. Ennek ellenére sokan nincsenek tisztában azzal, hogy a neve egy szlovákiai városról származik. Sokan azt gondolják, hogy az édesség eredete Magyarországra vezethető vissza, de valójában az eredeti recept Érsekújváron született. A hagyományok és a helyi gasztronómia iránti tiszteletből sokan ragaszkodnak a hagyományos receptekhez, de a modern gasztronómia sok új variációt hozott létre, amelyek közül sokan nagy népszerűségnek örvendenek.
