Erzsi kocka – Egy édes és laktató sütemény
Erzsi kocka recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Az „Erzsi kocka” egy édes és laktató sütemény, amely Magyarországon és más közép-európai országokban különösen népszerű. Az Erzsi kocka azonban nem csak egy egyszerű sütemény – annak története és hagyománya az évek során mélyen beágyazódott a közép-európai kultúrába.
Erzsi kocka
Hozzávalók
a tésztához:
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk.
- Tepsi hátulján 3 lapot sütünk belőle (közepes hőfokon, 10-15 perc alatt sülnek meg).
- Az egyik lapot összetörjük.
- Az egész lapokat alaposan meglocsoljuk rumos tejjel, hogy kicsit bepuhuljanak.
- A morzsolt lapot, darált háztartási kekszet, margarint, porcukrot, baracklekvárt, tejet, kakaóport és rumot alaposan összekeverjük.
- A tölteléket két lap közé betöltjük.
- Csokimázzal vonjuk be, majd kókuszreszelékkel díszítjük.
- Legalább egy napot állnia kell, hogy a lapok bepuhuljanak.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések az Erzsi kocka recepthez:
Az Erzsi kocka egy hagyományos magyar desszert, amely három réteg tésztából és egy ízletes töltelékből áll. A tésztalapok közé finom krém kerül, amely darált háztartási kekszből, kakaóporból, baracklekvárból és rumos tejből készül. A süteményt csokimázzal és kókuszreszelékkel díszítik.
Normál tehéntej használata ajánlott, de ha laktózérzékenyek vagy vegánok vagytok, akkor növényi tej is megfelelő lehet.
Igen, ha gyerekek is fogyasztják a süteményt, érdemes rumaromát vagy egy kevés vaníliaaromát használni az alkoholmentesség érdekében.
A lapokat egyenletesen nyújtsd ki kb. 0,5 cm vastagra, és sütés után hagyd őket teljesen kihűlni, mielőtt kezelni kezdenéd.
Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis tejet vagy lekvárt. Ha túl nedves, keverj bele több darált kekszet, hogy sűrűbb legyen a töltelék.
A süteményt hűvös, száraz helyen tárold, lehetőleg egy zárt dobozban vagy fóliával lefedve, hogy ne száradjon ki. Hűtőszekrényben is tárolható.
Az Erzsi kocka nem ajánlott fagyasztásra, mivel a tésztalapok állaga megváltozhat. Inkább készítsd el frissen és hagyd pihenni egy napot fogyasztás előtt.
Történet:
Az Erzsi kocka nevű sütemény eredete nem teljesen ismert, de a neve alapján feltételezhetjük, hogy valamilyen Erzsi nevű személy receptjéről van szó, aki valószínűleg a magyar konyha hagyományait követve alakította ki a sütemény receptjét. Egy kiváló példa a magyar konyha egyszerű, de nagyszerű édességeire. A sütemény receptje az évek során családról családra szállt, mindenhol kicsit másképp készítik, de az alap mindig ugyanaz: egy finom, omlós tészta és egy ízletes töltelék.
Tálalás:
Az Erzsi kockát általában kihűtve, szeletelve tálalják. A sütemény egy nagy tepsi sütemény, amit kockákra vagy rudakra vágva szoktak tálalni. Tálaláskor megszórható porcukorral, vagy akár egy kis kakaóporral is díszíthető. Az Erzsi kocka kitűnő választás teázáshoz vagy kávézáshoz, de akár vendégváró süteményként is megállja a helyét.
Ital ajánló az Erzsi kocka mellé:
Gyerekeknek:
- Gyümölcslé keverék:
- Frissen facsart narancs, alma és ananászlé kombinációja. Vitaminban gazdag és természetesen édes ital, amelyet a gyerekek imádnak.
- Limonádé:
- Klasszikus citromos limonádé kevés mézzel vagy cukorral édesítve, friss mentával díszítve. Frissítő és egyszerű ital.
- Gyümölcspuncs:
- Alkoholmentes gyümölcspuncs almaléből, narancsléből és egy kis szénsavas vízből. Friss gyümölcsdarabokkal feldobva még ízletesebb.
Felnőtteknek:
- Forralt bor:
- Vörösbor fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, narancshéj) és egy kis cukorral vagy mézzel. Melegen fogyasztva ideális a hideg estéken.
- Aperol Spritz:
- Aperol, prosecco és szódavíz keveréke jéggel és egy narancsszelettel díszítve. Könnyed és frissítő ital, tökéletes vacsora előtt.
- Gin-tonik:
- Gin és tonik keveréke jéggel, lime szelettel és friss uborkával. Klasszikus és elegáns választás.
Alternatív hozzávalók:
Az Erzsi kocka receptjében sokféle variáció létezik, amit különböző hozzávalók felhasználásával lehet elkészíteni. Az alaprecept margarint használ, de ezt lecserélheted vajra, ami még finomabb, omlósabb tésztát eredményez. A töltelékben a baracklekvárt bármilyen más lekvárral helyettesítheted, attól függően, hogy milyen ízt szeretnél elérni. A rum helyett használhatsz rumaromát, vagy ha nem szeretnél alkoholt használni, akkor azt teljesen ki is hagyhatod a receptből. Az ízlésednek és a kreativitásodnak csak a képzeleted szab határt!
Egészségügyi előnyök:
Az Erzsi kocka egy hagyományos sütemény, amely nagy mennyiségű cukrot és zsírt tartalmaz, így nem feltétlenül tekinthető „egészséges” édességnek. Ugyanakkor, mint minden étel, mértékkel fogyasztva a változatos és kiegyensúlyozott étrend része lehet.
A tésztában található liszt jó forrása a szénhidrátnak, amely energiaforrásként szolgál a szervezet számára. A margarin vagy vaj zsírt és némi fehérjét is biztosít, bár a transzzsírok mennyiségére érdemes figyelni. A tojás fehérjét és B-vitaminokat tartalmaz. A kakaó antioxidánsokban gazdag, amelyek segíthetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben és támogathatják a szív- és érrendszeri egészséget.
Variációk:
Az Erzsi kocka receptje könnyen variálható az ízlésed és az elérhető hozzávalók alapján. Itt vannak néhány ötlet:
- Csokoládés: a tésztába és/vagy a töltelékbe tehetünk csokoládé darabokat extra ízért és textúráért.
- Diós vagy mogyorós: a töltelékbe keverhetsz darált diót vagy mogyorót a kakaó mellé.
- Gyümölcsös: cseréld le a baracklekvárt más gyümölcslekvárra, mint például eper, szeder vagy áfonya.
Érdekességek:
Az Erzsi kocka egyike azon magyar süteményeknek, amelyeket személynév alapján neveztek el. Azonban, ellentétben néhány másik hasonló süteménnyel (például Aranygaluska, Rigó Jancsi), az Erzsi kocka eredetének pontos története nem ismert. Az biztos, hogy a neve ellenére semmiképpen sem kocka formájú, hanem inkább téglalap alakú szeletekre vágott sütemény.
A receptben található margarint sokan cserélik vajra a finomabb ízért, de eredetileg valószínűleg a második világháború utáni időkben, amikor a vaj nehezen volt hozzáférhető, kezdtek el margarint használni a receptben.
