Klasszikus Eszterházy torta szeletekkel, réteges diós piskótával, vaníliás pudingos krémmel és fehércsokoládé díszítéssel, jellegzetes étcsokoládé mintázattal a tetején. Eszterházy torta

Eszterházy torta

Sütemény Torta

Eszterházy torta – A klasszikus diós torta receptje lépésről lépésre

Eszterházy torta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 100 perc.

Az Eszterházy torta egy hagyományos sütemény, amelyet a 19. század óta az egyik legnépszerűbb magyar desszertként tartanak számon. A könnyed, diós piskóta, a selymes vaníliás pudingos krém és a jellegzetes fehércsokoládé díszítés tökéletes harmóniát alkot. Ha egy különleges alkalmakra süteményt keresel, ez a klasszikus Eszterházy torta recept garantáltan lenyűgöz mindenkit!

Klasszikus Eszterházy torta szeletekkel, réteges diós piskótával, vaníliás pudingos krémmel és fehércsokoládé díszítéssel, jellegzetes étcsokoládé mintázattal a tetején.

Eszterházy torta

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Eszterházy torta.
4.67 Értékelés 3 szavazat
Előkészítési idő 40 minutes
Sütés/Főzés 1 hour
Összesen 1 hour 40 minutes
Fogás desszert
Konyha Magyar
Főre 8 főre
Kalória 922 kcal

Hozzávalók
  

6 db laphoz:

a krémhez!

a díszítéshez:

  • fehércsokoládé
  • étcsokoládé

Elkészítés
 

  • Vegyük elő a tojásokat, és alaposan mossuk meg őket. Óvatosan válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől, és a tojásfehérjéket gyűjtsük egy nagy, tiszta és száraz keverőtálba. Nagyon fontos, hogy egyetlen csepp tojássárgája se kerüljön a fehérjék közé, mert ez megakadályozza, hogy szép, kemény habot tudjunk belőle készíteni.
  • A tojásfehérjét kezdjük el közepes fokozaton habbá verni elektromos habverővel vagy konyhai robotgéppel. Amikor már habosodik, fokozatosan, kanalanként adagoljuk hozzá a kimért cukrot, miközben folyamatosan verjük tovább. Addig folytassuk a habverést, amíg sűrű, fényes, kemény habot nem kapunk, amely már nem csúszik le a habverőről, hanem stabil marad.
  • Mérjük ki a darált diót és a lisztet egy külön tálba, majd kanállal keverjük össze alaposan, hogy egyenletes legyen a keverék. Ez azért fontos, hogy a sütés során egyformán süljenek át a lapok, és ne maradjanak benne csomók.
  • Egy spatula vagy egy nagy fakanál segítségével óvatosan forgassuk bele a diós-lisztes keveréket a tojásfehérjehabba. Ezt nagyon lassan és finoman végezzük, hogy a hab térfogata megmaradjon, ne törjön össze. Ez biztosítja, hogy a tortalapok levegősek, könnyűek és omlósak legyenek.
  • Vegyünk elő egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral. A masszából rajzoljunk vagy formázzunk kör alakú lapokat úgy, hogy sablonként használjunk egy tányért vagy tortaformát, így minden lap pontosan ugyanakkora lesz. Egy tepsire általában 2 lap fér el kényelmesen, ezért valószínűleg több adagban kell sütnünk. Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük a lapokat kb. 10 percig, amíg enyhén aranybarnák nem lesznek. A sütés során ügyeljünk rá, nehogy túlzottan kiszáradjanak vagy túlságosan megbarnuljanak, mert akkor elveszíthetik a könnyed állagukat.
  • Miközben a tortalapok kihűlnek, kezdjük el készíteni a krémet. Egy kis edényben keverjük össze a vaníliás pudingport a tojásokkal és körülbelül fél deciliter hideg tejjel. Használjunk habverőt, hogy teljesen csomómentes legyen a keverék, ezzel elkerülhető, hogy később a krémben darabok maradjanak.
  • Egy közepes méretű lábasban forraljuk fel a maradék tejet, amibe előzőleg beleszórtuk a cukrot. Amikor a tej elkezd gyöngyözve forrni, azonnal vegyük alacsonyabbra a hőfokot, és folyamatos keverés mellett, óvatosan öntsük bele a pudingos-tojásos alapot. Ezután állandó keverés mellett főzzük tovább, amíg az egész besűrűsödik, és kellemes, pudingszerű állaga lesz. Ez általában 1-2 percet vesz igénybe. Ne hagyjuk magára a krémet, mert könnyen odaéghet az edény aljára. Miután elkészült, vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Amikor a pudingos alap már teljesen hideg, egy nagy tálban habosítsuk fel a margarint, majd fokozatosan, kisebb adagokban keverjük hozzá a kihűlt pudingos krémet. Végül adjuk hozzá a rumot is. Keverjük az egészet homogén, könnyed és lágy állagúra, hogy könnyen kenhető legyen.
  • Helyezzük az első tortalapot egy nagyobb tortatálra vagy lapos tányérra. Kenjük meg gazdagon, de egyenletesen egy réteg krémmel. Helyezzük rá a következő lapot, majd ismét egyenletesen kenjük meg a krémmel. Ezt a folyamatot folytassuk addig, amíg az összes lapot fel nem használtuk. Ügyeljünk rá, hogy maradjon elegendő krém a torta oldalára és tetejére is.
  • A megmaradt krémmel egyenletesen vonjuk be a torta oldalát és tetejét. Egy spatula segítségével simítsuk el a krémet, hogy a felület teljesen egyenletes és sima legyen.
  • A fehércsokoládét olvasszuk meg vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, majd óvatosan öntsük a torta tetejére. Simítsuk el, hogy egyenletes csokoládéréteget kapjunk. Ezután olvasszuk meg az étcsokoládét is, töltsük egy vékony zacskóba, vágjunk pici lyukat a sarkán, és húzzunk párhuzamos csíkokat a fehércsokoládé felületére.
  • Egy fogpiszkáló segítségével óvatosan, keresztirányban húzzunk vonalakat az étcsokoládé csíkokon át, így kialakítva a jellegzetes Eszterházy-mintát. A fogpiszkálót minden mozdulat után töröljük le, így a minta tiszta és szép lesz.
  • A torta oldalát szórjuk meg apróra darált dióval. Ezt úgy a legegyszerűbb elvégezni, hogy a darált diót egy tenyerünkkel finoman az oldalára nyomkodjuk, így egyenletes bevonatot kapunk.
  • A kész tortát helyezzük hűtőszekrénybe legalább 3-4 órára, vagy akár egy egész éjszakára. Ez alatt a krém megszilárdul, és a tortalapok is kellően megpuhulnak. Tálalás előtt érdemes körülbelül 20-30 percre szobahőmérsékletű helyre tenni, hogy a krém lágyabbá váljon, és a torta könnyebben, szebben szeletelhető legyen.

Jegyzet

Jó étvágyat az Eszterházy torta-hoz!

Kalória

Kalória: 922kcalSzénhidrát: 81gFehérje: 17gZsír: 62gTelített zsír: 13gTranszzsír: 1gKoleszterin: 71mgNátrium: 516mgKálium: 412mgRost: 3gCukor: 69gA-vitamin: 1504IUC-vitamin: 1mgKalcium: 131mgVas: 2mg
Keyword Diós piskóta, Diós torta, Egyszerű Eszterházy recept, Eszterházy torta, Eszterházy torta recept, étcsokoládé máz, Fehércsokoládé díszítés, Hagyományos sütemény, Klasszikus Eszterházy torta, Különleges alkalmakra sütemény, Magyar desszert, Réteges torta, Rumos krém, Tortadíszítés, Tortakrém készítése, Ünnepi torta, Vaníliás pudingos krém
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések az Eszterházy torta recepthez:

Mi az Eszterházy torta?

Az Eszterházy torta egy hagyományos magyar desszert, melyet diós lapokból és vaníliás pudingos krémből készítenek. A torta tetejét fehér és étcsokoládéval díszítik jellegzetes mintával.

Mi az a vaníliakrém?

vaníliakrém egy sűrű, krémes állagú desszertkrém, amelyet gyakran használnak sütemények, torták és édességek töltelékének vagy díszítésének. A fő összetevői a tojássárgája, tej, cukor és vanília. A krémet főzéssel vagy sűrítéssel készítik, így finom, vaníliás íze van. Ha valaha is kóstoltál vaníliás pudingot, a vaníliakrém hasonló ízű, de sűrűbb és gazdagabb. 

Milyen diót használjak?

Diós piskótával készül. A legjobb választás a darált dió vagy a mogyoró. Mindkettőt használhatod, és ízlésed szerint választhatod ki. A dióval gazdagított piskóta teszi ezt a tortát olyan különlegessé!

Hogyan tároljam az Eszterházy tortát?

Az Eszterházyt hűtőszekrényben tároljuk. Légmentesen lezárt tárolóban akár 3-4 napig is friss marad.

Lehet-e variálni a krémet?

Igen, a krémet variálhatod, például kicserélheted a vaníliás pudingport más ízesítésűre, vagy hozzáadhatsz egy kis csokoládét a gazdagabb íz érdekében.

Miért nevezik Eszterházynak ezt a tortát?

Az Eszterházy tortát egy híres magyar nemesi családról, az Eszterházy családról nevezték el. A torta valószínűleg a 19. században keletkezett, és az Eszterházy család egyik tagja, Eszterházy Pál Antal tiszteletére kapta a nevét.

Mivel helyettesíthetem a rumot a krémben?

Ha nem szeretnél alkoholt használni, a rumot helyettesítheted rumaromával vagy el is hagyhatod. A krém így is nagyon finom lesz.

Van valamilyen variációja ennek a süteménynek?

Igen, az Eszterházy tortának több variációja is létezik, például készíthető különböző diófélékkel (mandula, mogyoró) vagy csokoládékrémmel a hagyományos vaníliakrém helyett.

Történet:

Az Eszterházy torta egy klasszikus magyar desszert, amelyet a 19. században alkottak meg. Nevét Eszterházy Pál Antal grófról kapta, aki a Habsburg Birodalom egyik híres diplomatája volt. Ez a különleges alkalmakra sütemény jellegzetes réteges torta, amelynek fő összetevője a diós piskóta és a rumos krém. A tetején található fehércsokoládé díszítés és az elegáns étcsokoládé máz egyedivé teszi ezt a hagyományos süteményt. Az ünnepi torta népszerűsége máig töretlen, hiszen minden falatja egy valódi kulináris élmény.

Tálalás:

Az Eszterházy torta tálalás előtt érdemes egy kis időre szobahőmérsékleten pihentetni, hogy a vaníliás pudingos krém kissé megpuhuljon, és könnyebben szeletelhető legyen. A tortát éles késsel vágjuk fel, hogy a diós torta rétegei szépen látszódjanak. Tálaláskor díszíthetjük extra tortadíszítéssel, például kevés darált dióval vagy csokoládéreszelékkel. A klasszikus Eszterházy torta remek választás egy ünnepi asztalra, hiszen nemcsak finom, hanem látványos is.

Ital ajánló az Eszterházy torta mellé:

Gyerekeknek:

  1. Gyümölcslé koktél:
    • Keverj össze narancslevet, almalét és egy kis ananászlevet egy szép pohárban. Díszítsd gyümölcsdarabokkal és egy kis színes szívószállal.
  2. Házi limonádé:
    • Készíts házi limonádét frissen facsart citromlével, vízzel és egy kevés mézzel. Adj hozzá jégkockákat és citromszeleteket a frissítő hatásért.
  3. Tejshake:
    • Készíts egy finom tejshake-et tejből és kedvenc ízű jégkrémből, például vanília vagy eper. Díszítsd tejszínhabbal és színes szórócukorral.

Felnőtteknek:

  1. Fehérbor:
    • Egy könnyű, száraz fehérbor, mint például egy Sauvignon Blanc vagy Pinot Grigio, remek választás lehet a desszert mellé.
  2. Kávélikőr:
    • Egy pohár finom kávélikőr, mint például Baileys, kellemesen kiegészíti az édességet és ad egy kis plusz ízt az estéhez.
  3. Espresso:
    • Egy frissen főzött espresso tökéletes választás desszert után, különösen ha egy kis extra energiára van szükség a nap végén.

Alternatív hozzávalók:

Bár a hagyományos sütemény eredeti receptje diós piskótával készül, lehetőség van más diófélék, például mandula vagy mogyoró használatára is. A rumos krém helyett egy kevés narancshéjjal és vaníliakivonattal is ízesíthetjük a tölteléket, így egyedi változatot hozhatunk létre. Ha valaki nem fogyaszt margarint, vajjal is helyettesítheti a krém alapját. A tortakrém készítése során cukor helyett eritrittel is dolgozhatunk, így egy kevésbé édes, de ugyanolyan finom Eszterházy torta recept születhet.

Egészségügyi előnyök:

Bár az Eszterházy torta egy hagyományos sütemény, amely inkább az élvezeti értéke miatt népszerű, bizonyos összetevői kedvező hatással lehetnek az egészségre. A diós piskóta alapja a dió, amely gazdag omega-3 zsírsavakban, antioxidánsokban és vitaminokban, így támogathatja a szív egészségét és az agyműködést. A tortában található vaníliás pudingos krém tejtartalma kalciumforrásként szolgálhat, míg a étcsokoládé máz magas kakaótartalmú csokoládéval készítve hozzájárulhat a hangulat javításához és az antioxidánsbevitelhez. Azonban érdemes mértékkel fogyasztani, mivel az Eszterházy torta recept cukor- és zsírtartalma magas lehet.

Variációk:

A klasszikus Eszterházy torta számos módon variálható az egyéni ízlés és étkezési szokások szerint. A diós torta helyett készíthető mandulával vagy mogyoróval, amelyek eltérő, de izgalmas ízvilágot adhatnak. A rumos krém helyett alkoholmentes változatban narancs- vagy mandulakivonattal is ízesíthetjük a krémet. A tortakrém készítése során a margarin helyettesíthető vajjal vagy akár kókuszzsírral egy vegán változathoz. Akik kevésbé édesen szeretik, cukor helyett használhatnak természetes édesítőszereket, például eritritet vagy nyírfacukrot. A fehércsokoládé díszítés helyett egyes változatokban kakaóporral vagy mézes-mandulás bevonattal is készítik.

Érdekességek:

Az Eszterházy torta recept eredete az Osztrák–Magyar Monarchia idejére nyúlik vissza, és Eszterházy Pál Antal grófhoz kötik. Bár ma egy magyar desszert, Ausztriában és Németországban is rendkívül népszerű. A torta jellegzetes réteges torta felépítése és a fehércsokoládé díszítés mintázata a luxus és elegancia szimbóluma volt a 19. századi arisztokrácia körében. A hagyományos mintázat elkészítéséhez különböző technikákat használnak, és egy igazi cukrászati művészetnek számít. A ünnepi torta ma is gyakran szerepel különleges alkalmakon, például esküvőkön és születésnapokon.

(össznézettség: 2 223, mai nézettség: 1 )
Tagged
4.67 from 3 votes (3 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése