Tokaji módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „tokaji módra”? A tokaji módra készült ételek olyan fogásokat jelölnek, amelyek Tokaji borral, leggyakrabban Tokaji Aszúval vagy Tokaji Furminttal…Strasbourgi módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „Strasbourgi módra”? A strasbourgi módra készült ételek elsősorban a francia–német határvidék, Elzász (Alsace) és Strasbourg kulináris hagyományát tükrözik. A…franciásan2025-12-06Tompika100(ha máj) tűzdelve, majd vajba valamint morzsába mártva és roston megsütvefarce (fársz)2025-12-06Tompika100pép (turmixgépben nagyon símára összetört zöldség, hús vagy hal, pástétomhoz vagy tölteléknek – a legismertebb farce a kenőmájas)Bain Marie (benmari)2025-12-06Tompika100(ha eszköz) forró vízzel feltöltött konyhai alkalmatosság, amely a külön edényben belehelyezett ételeket (például mártásokat) melegen tartja.au four2025-12-06Tompika100(ha hirtelen sült hússzelet) valamilyen raguval megrakva, s az rápírítva.