Milánói módra2026-01-05Tompika100Mit jelent a „Milánói módra”? A Milánói módra elnevezés a magyar vendéglői gyakorlatban sonkás–gombás, paradicsomos ragut jelent, amelyet leggyakrabban tésztával (spagetti) tálalnak.Fontos…Párizsi módra2026-01-05Tompika100Mit jelent a „Párizsi módra”? A Párizsi módra a magyar vendéglői konyha egyik finomabb, lágyabb bundázási technikája, amely a hagyományos panírozással szemben…Orly módra2026-01-04Tompika100Mit jelent az „Orly módra”? Az Orly módra a francia eredetű, de a magyar vendéglői konyhában is elterjedt elkészítési mód, amely a…Holstein módra2026-01-04Tompika100Mit jelent a „Holstein módra”? A Holstein módra a klasszikus közép-európai, polgári vendéglői konyha egyik letisztult, elegáns elkészítési módja. Az étel lényege…Bakonyi módra2026-01-04Tompika100Mit jelent a „Bakonyi módra”? A Bakonyi módra a magyar vendéglői konyha egyik legismertebb, legkedveltebb elkészítési módja, amelyet a tejfölös–gombás mártás határoz…Vadász módra2026-01-04Tompika100Mit jelent a „Vadász módra”? A Vadász módra elnevezés a magyar és közép-európai vendéglői konyha egyik rusztikus, erdei hangulatú elkészítési módját jelöli.…Rákóczi módra2026-01-04Tompika100Mit jelent a „Rákóczi módra”? A Rákóczi módra elnevezés a magyar vendéglői konyha egyik gazdag, ünnepi készítési módját jelöli. Az így készült…Erdészné módra2026-01-02Tompika100Mit jelent az „erdészné módra”? Az erdészné módra elnevezés a magyar éttermi nyelvben olyan fogásokat jelöl, amelyek erdei gombával készülnek, illetve rusztikus,…Wellington módra2025-12-06Tompika100Mit jelent pontosan a „Wellington módra”? A Wellington módra készült ételek egy elegáns, hagyományos konyhatechnikai eljárást követnek, amelynek lényege, hogy a húst…Wilson módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „Wilson módra”? A Wilson módra készített ételek olyan fogásokat jelölnek, amelyeket gombás-tejszínes, gyakran sonkás vagy baconös ragúval tálalnak, sokszor…Victor Hugo módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „Victor Hugo módra”? A Victor Hugo módra készült étel egy klasszikus francia ihletésű, elegáns, éttermi fogás, amelyet a nagy…Villa Franca módon2025-12-06Tompika100Mit jelent a „Villa Franca módon”? A „Villa Franca módon” vagy „alla Villafranca” egy klasszikus olasz–mediterrán ihletésű elkészítési mód, amely elsősorban könnyű,…