Fokhagymás csirke ázsiai ízvilággal – Egzotikus, fűszeres fogás különleges alkalmakra
Fokhagymás csirke recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
Ha szereted a különleges, ázsiai ízeket és egy igazán fűszeres, egzotikus fogást keresel, a fokhagymás csirke tökéletes választás. Ez a recept a chili, koriander, rákkrém és tamarindkrém kombinációjával hoz létre egy gazdag ízvilágot, amelyet a mogyoróvaj krémessége és a pirított földimogyoró ropogóssága tesz még különlegesebbé. Párolt zöldséggel és főtt tésztával tálalva igazi ízrobbanás lesz az asztalodon!
Fokhagymás csirke
Hozzávalók
- 4 gerezd fokhagyma zúzott
- 4 db mogyoróhagyma apritott
- 2 db chili kimagozott és felkockázott
- 1 db citromfű finomra aprított
- 1 marék koriander
- 1 teáskanál rákkrém
- 1 teáskanál fahéj őrölt
- 1 evőkanál tamarindkrém
- 2 evőkanál olaj
- 8 db csirkecomb
- 3 dl csirkehúsleves
- 1 evőkanál thai halszósz
- 1 evőkanál mogyoróvaj
- só
- fekete bors őrölt
- 4 evőkanál földimogyoró pirított , felaprított
Elkészítés
- Törjük simára a fokhagymát, chilit, mogyoróhagymát, koriandert, citromfüvet, és a rákkrémet. Majd adjuk hozzá az őrölt fahéjat és a tamarindkrémet, és jól keverjük össze.
- Melegítsünk fel olajat egy nagy serpenyőben, majd tegyük bele a csirkedarabokat. Süssük őket barnára minden oldalról, hogy ropogós legyen a külseje, de még ne legyen teljesen átsült. Ezután tegyük félre.
- Egy másik serpenyőben forrósítsunk fel egy kevés olajat, majd adjuk hozzá a fűszerkrémet, és pirítsuk néhány percig, amíg az illatok felszabadulnak.
- Öntsük rá a húslevest a fűszerkrémre, majd tegyük bele a sült csirkedarabokat. Fedjük le, és főzzük közepes lángon 30 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul.
- Adjuk hozzá a halszószt és a mogyoróvajat a főzés végén, és keverjük össze az egészet. Kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítsük sóval és borssal.
- A kész ételt szórjuk meg a tetején pirított földimogyoróval, és tálaljuk párolt zöldségekkel és főtt tésztával.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Fokhagymás csirke recepthez:
A fokhagymás csirke egy ízletes, fűszeres étel, amely főként ázsiai konyhákban népszerű. A recept központi eleme a fokhagyma, amelyet különféle fűszerekkel és hozzávalókkal kombinálnak, például chili, tamarindkrém, koriander és mogyoróvaj. Az ételben a csirkedarabokat fokhagymás-fűszeres krémmel párolják, majd ropogós földimogyoróval szórják meg. Az ázsiai ízvilágot tükrözi, és gyakran párolt zöldségekkel, rizstésztával vagy rizzsel tálalják.
Ha tamarindkrémet nem találsz, helyettesítheted friss citromlével vagy balzsamecettel. Ezek hasonló savanykás ízt adnak az ételnek, bár a tamarind különleges ízvilágát nem teljesen pótolják. A rákkrém helyettesítésére használhatsz szójaszószt vagy halszószt. Ezek szintén umami gazdag ízt adnak, de ügyelj arra, hogy sósabbak, így az ételt ne sózd túl. Ha vegetáriánus opcióra van szükséged, a rákkrém elhagyható, vagy helyettesíthető miso pasztával.
Ez az étel mérsékelten csípős, főként a chili miatt. Azonban a csípősség mértéke könnyen szabályozható: ha kevésbé szereted a csípős ízt, csökkentsd a chili mennyiségét, vagy használd enyhébb típusú paprikát. Ha pedig nem szeretnél csípős ízt, akár teljesen ki is hagyhatod a chilit. Az étel íze így is gazdag marad, köszönhetően a többi fűszernek és hozzávalónak, mint a fokhagyma, koriander és tamarindkrém.
A fokhagymás csirke sokféle körettel fogyasztható. Leggyakrabban párolt zöldségekkel, mint brokkoli vagy sárgarépa, és tésztával vagy rizzsel tálalják. Az egyszerű rizs vagy rizstészta segít kiegyensúlyozni az étel intenzív ízeit. Alternatívaként párolt jázminrizs vagy üvegtészta is jó választás, mivel ezek könnyedén felszívják az ízletes szószt.
Ha mogyoróallergia van a családban vagy a vendégek között, a pirított földimogyoró egyszerűen kihagyható, vagy helyettesíthető más ropogós elemmel, például pirított szezámmaggal vagy napraforgómaggal. A mogyoróvajat helyettesítheted más dió- vagy magvajjal, például mandulavajjal vagy tahinivel (szezámpaszta), bár ezeknek az ízvilága kissé eltérő. Így az étel megőrzi krémes textúráját, de biztonságosan fogyasztható azok számára is, akik allergiásak a mogyoróra.
Történet:
A fokhagymás csirke sok ázsiai konyha alapja, különösen Thaiföldön és Délkelet-Ázsiában. Ezt a verziót az egzotikus, fűszeres ízek szerelmeseinek alkották meg, akik kedvelik az édes, sós és pikáns kombinációkat. A receptben a tamarindkrém és a rákkrém mellett a citromfű frissessége és a pirított földimogyoró ropogós textúrája is megjelenik, egyensúlyban tartva az étel különböző ízrétegeit. Ez az étel tökéletes választás lehet különleges alkalmakra vagy akár egy hétköznapi vacsorára is, ha szeretnénk valami újat kipróbálni.
Tálalás:
A fokhagymás csirkét legjobban párolt zöldségekkel, például brokkolival, sárgarépával vagy zöldbabbal, illetve főtt tésztával, például rizstésztával vagy üvegtésztával érdemes tálalni. Egyesek rizskörettel is szeretik, mivel az egyszerű rizs jól kiegyensúlyozza az étel fűszeres és pikáns ízeit. Tálalás előtt szórd meg a csirke tetejét friss korianderlevelekkel és pirított földimogyoróval, hogy még látványosabb és ízletesebb legyen.
Ital ajánló a Fokhagymás csirke mellé:
Gyerekeknek:
- Friss limonádé – Egy frissítő, könnyű ital, ami a citrom savanykás íze miatt remekül passzol az ételhez, és segít ellensúlyozni a fűszerességet.
- Gyömbéres limonádé – Gyömbér frissítő hatása enyhén pikáns, de mégis kellemesen édes ital, ami a gyerekeknek is kedvére lehet.
- Almafröccs – Szénsavas vízzel hígított almaital, ami könnyű és üdítő, remek kísérője a fűszeres ételeknek.
Felnőtteknek:
- Fehérbor – Egy száraz fehérbor, mint a Sauvignon Blanc vagy a Chardonnay, tökéletesen kiemeli az étel egzotikus ízeit.
- Thai jeges tea – Az ázsiai ihletésű jeges tea tejjel és fűszerekkel remekül kiegészíti az étel intenzív ízvilágát.
- Gyömbérsör – Az enyhén csípős gyömbérsör frissítően harmonizál a csirke és a chili erős aromáival, felnőttek számára egy kellemes választás.
Alternatív hozzávalók:
- Rákkrém helyett: Ha nem tudsz rákkrémet beszerezni, használhatsz szójaszószt vagy halszószt, de óvatosan, mivel ezek is sósak.
- Tamarindkrém helyett: Friss citromlé vagy egy kevés balzsamecet jó helyettesítő lehet a savanykás íz érdekében.
- Mogyoróvaj helyett: Ha nem szereted a mogyoróvajat, tahini (szezámpaszta) vagy mandulavaj is használható.
- Chili helyett: Aki kevésbé szereti a csípőset, használhat paprikát, vagy kevesebb chilit, esetleg kihagyhatja azt teljesen.
- Koriander helyett: Ha nem kedveled a koriandert, használhatsz friss petrezselymet, bár a koriander adja az ázsiai ízvilág egyik alapját.
Ez a recept könnyen személyre szabható, attól függően, hogy milyen alapanyagok állnak rendelkezésedre vagy milyen ízeket szeretsz.
Egészségügyi előnyök:
A fokhagymás csirke receptje számos egészségügyi előnnyel jár, mivel különféle tápanyagban gazdag alapanyagokat tartalmaz:
- Fokhagyma: Erős antioxidáns, amely gyulladáscsökkentő hatású és támogatja az immunrendszert. Számos tanulmány szerint a fokhagyma rendszeres fogyasztása segíthet a vérnyomás csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának mérséklésében.
- Chili: A chili paprika capsaicint tartalmaz, amely segíthet a fogyásban, serkenti az anyagcserét, és javítja a vérkeringést.
- Csirke: Kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalommal, ami segíti az izomépítést és fenntartja a szervezet energiaszintjét.
- Koriander: Gazdag antioxidánsokban, és elősegítheti az emésztést, emellett méregtelenítő hatása is ismert.
- Mogyoróvaj: Egészséges zsírokban gazdag, amelyek segítenek fenntartani a jó koleszterinszintet és támogatják az agy egészségét.
Variációk:
Ez a recept számos módon variálható attól függően, hogy milyen alapanyagok állnak rendelkezésre, vagy milyen ízvilágot keresel:
- Vegetáriánus verzió: A csirkét helyettesítheted tofuval vagy szejtánnal, hogy a recept vegetáriánus változatban is elkészíthető legyen. Ugyanígy, a rákkrém helyett használhatsz szójaszószt vagy miso pasztát.
- Könnyedebb verzió: A mogyoróvajat kihagyhatod vagy csökkentheted a mennyiségét, ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretnél. A földimogyoró helyett pirított szezámmagot is használhatsz, ami könnyedebb, de hasonlóan ropogós textúrát biztosít.
- Extra zöldségekkel: Adj hozzá több zöldséget, mint például bok choy, kelkáposzta vagy cukkini, hogy még gazdagabbá tedd az ételt vitaminokban és ásványi anyagokban.
- Kókusztejes verzió: A csirkehúsleves egy részét helyettesítheted kókusztejjel, hogy krémesebb, lágyabb ízvilágot érj el. Ez különösen jól passzol az ázsiai ízvilágú ételekhez.
Érdekességek:
- A tamarindkrém sok ázsiai és afrikai konyhában alapvető ízesítő, de nem csak az ételekben használatos; a tamarindot gyógynövényként is ismerik, mivel segíti az emésztést és antioxidánsokban gazdag.
- A fokhagyma évszázadok óta népszerű gyógynövény, nemcsak ízesítőként, hanem természetes antibiotikumként is használták. Az ókori egyiptomiak úgy hitték, hogy a fokhagyma növeli az állóképességet és az erőt.
- A mogyoróvaj eredetileg az 1800-as évek végén, az Egyesült Államokban lett népszerű, és mára globálisan elterjedt. A mogyoróvajat azonban sok ázsiai konyha is használja, különösen Thaiföldön, ahol számos étel alapja.
- A thai halszósz az ázsiai konyhák egyik legrégebbi ízesítője, amit hagyományosan erjesztett halból készítenek, és mély umami ízt ad az ételeknek.
Ez az étel tehát nemcsak ízletes, de tápláló is, és az összetevők széles körének köszönhetően könnyedén alakítható az egyéni ízlésed és étrended szerint.
