Aioli mártás
Mit jelent az „aioli mártás”? Az aioli mártás (ejtsd: aióli) egy fokhagymás, mediterrán eredetű krémes mártás, amelyet hagyományosan fokhagymából és olívaolajból emulgeálnak. Nevét a két fő összetevő adja: A modern konyhákban az aioli sokszor tojássárgájával készült fokhagymás majonézként jelenik meg, de eredeti formájában a mártás tojás nélkül készül, csupán gondos kézi keveréssel éri el krémes […]
Olvasson tovább