Hazai receptek a legízletesebbek! Gondoskodj a családodról, és készítsd el nekik a legjobbat. Az egészséges és finom receptek élvezetesebbé varázsolják az étkezést!
Mit jelent a „tokaji módra”? A tokaji módra készült ételek olyan fogásokat jelölnek, amelyek Tokaji borral, leggyakrabban Tokaji Aszúval vagy Tokaji Furminttal készülnek. A jelölés arra utal, hogy az ételhez készült mártás vagy redukció édes, gyümölcsös, boros aromavilágot kap, amelyet kizárólag a Tokaji bor egyedülálló jellege ad. A stílus mindig elegáns, gazdag, illatos, enyhén édeskés, […]
Olvasson továbbMit jelent a „Sztroganoff módra”? A Sztroganoff módra készült fogás eredetileg az orosz arisztokrácia egyik ikonikus húsétele volt, amely később a francia–magyar éttermi konyha egyik alapstílusává vált.Két fő, étlapokon használt változata létezik: A két fogás technikája különböző, de a közös nevező: tejszínes szaft, savas–édeskés–sós ízhármonia, selymes textúra. 1, Sztroganoff módra – ha bélszíncsíkok: Jellemzők: A […]
Olvasson továbbMit jelent a „Talleyrand módra”? A Talleyrand módra készült ételek a francia diplomata, Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord (1754–1838) nevét viselik, aki korának egyik legnagyobb gasztronómiai mecénása volt. Talleyrand híres volt arról, hogy a konyhát a diplomácia eszközeként használta: fényűző lakomái, a kifinomult ízlés és a francia haute cuisine mesterei által alkotott ételek az ő házában váltak […]
Olvasson továbbMit jelent a „Strasbourgi módra”? A strasbourgi módra készült ételek elsősorban a francia–német határvidék, Elzász (Alsace) és Strasbourg kulináris hagyományát tükrözik. A jelölés étlapokon leggyakrabban azt jelenti, hogy az ételben libamáj (foie gras), esetenként libamájpástétom (pâté de foie gras) vagy strasbourgi jellegű krémes, gazdag, vajas–tejszínes mártás szerepel. Strasbourg Európa egyik libamáj-fővárosa: a pâté de foie […]
Olvasson tovább