Eszterházy módra
Mit jelent az „Eszterházy módra”? Az Eszterházy módra megnevezés a magyar éttermi és polgári konyha egyik elegáns, klasszikus készítési módját jelöli.Rostélyos esetén azt jelenti, hogy a húst tejfeles–boros zöldségmártásban párolják, amely selymes, enyhén savas, harmonikusan fűszeres ízvilágot ad az ételnek. A név az Eszterházy-család nevéhez kötődő, arisztokratikus konyhastílust idézi: kifinomult, mégis tartalmas fogások, gazdag, de […]
Olvasson tovább