Albuféra mártás
Mit jelent az „Albuféra mártás”? Az Albuféra mártás egy klasszikus francia, velouté-alapú, húsglazúrral dúsított mártás, amelyet hagyományosan szárnyas- és borjúételekhez tálalnak.Nevét Louis Gabriel Suchet, Albuféra marsall után kapta, aki Napóleon korában katonai és udvari rangjával kiemelt státuszt szerzett — ennek köszönhetően a mártás a francia csúcsgasztronómia ünnepi darabja. Az Albuféra a nagy francia mártáscsaládok egyik […]
Olvasson tovább