Hájas tészta
Mit jelent a „hájas tészta”? A hájas tészta a vajas tésztához hasonló elven készülő, hagyományos magyar tésztafajta, amelynél vaj helyett kifagyasztott sertéshájat használnak. A hájat ledarálva vagy lekaparva, hidegen dolgozzák a tésztába, így alakul ki a jellegzetes, leveles–réteges szerkezet. A tészta édes és sós töltelékekkel egyaránt tölthető, ezért rendkívül sokoldalú. Hájas tészta – klasszikus összetevők: […]
Olvasson tovább