filézés

Filé 2025-12-06Tompika100 Mit jelent a „filé”? A filé (francia: filet) olyan kicsontozott, illetve szálkátlanított hús- vagy halféle, amelyet a gerinctől, bordáktól, szálkáktól és egyéb…

Filézés 2025-12-06Tompika100 Mit jelent a filézés? A filézés olyan konyhatechnológiai előkészítési eljárás, amely során a húst vagy halat megtisztítják a csontoktól, szálkáktól, zsiradéktól, hártyáktól…