Hazai receptek a legízletesebbek! Gondoskodj a családodról, és készítsd el nekik a legjobbat. Az egészséges és finom receptek élvezetesebbé varázsolják az étkezést!
Mit jelent az „aioli mártás”? Az aioli mártás (ejtsd: aióli) egy fokhagymás, mediterrán eredetű krémes mártás, amelyet hagyományosan fokhagymából és olívaolajból emulgeálnak. Nevét a két fő összetevő adja: A modern konyhákban az aioli sokszor tojássárgájával készült fokhagymás majonézként jelenik meg, de eredeti formájában a mártás tojás nélkül készül, csupán gondos kézi keveréssel éri el krémes […]
Olvasson továbbMit jelent a „Provanszi módra”? A Provanszi módra készült étel a dél-franciaországi Provence aromás, napfényes, mediterrán konyháját idézi.A megnevezés azokra a fogásokra vonatkozik, amelyek majoranna, kakukkfű, rozmaring és fokhagyma jellegzetes keverékével készülnek. Ez a fűszerösszeállítás a klasszikus Herbes de Provence egyik alappillére, kiválóan példázva a Provanszi módra készített ételek varázsát. A stílus lényege: Milyen ételekre […]
Olvasson továbbMit jelent az „aromát”? Az aromát kifejezés a klasszikus konyhanyelvben olyan erős illatú és karakteres ízű friss fűszert jelöl, amelyet csak az elkészítés idejére tesznek a hús vagy hal mellé, hogy átadja aromáját, majd később eltávolítják.Az aromát nem a tálalás része, hanem egy technikai ízesítő eszköz, amely rövid ideig hat a pecsenyelére. A leggyakoribb aromátok: […]
Olvasson továbbA ropogós sült burgonya titka az előfőzésben rejlik. Ha a burgonyát először egy kicsit megfőzöd, majd utána sütöd, kívül ropogós, belül pedig puha lesz. Az előfőzés során a burgonya egy része már megpuhul, így a sütéskor nem szív el túl sok olajat, és nem lesz túl száraz sem. A burgonyát érdemes sós vízben megfőzni, majd […]
Olvasson továbbA hagyma vágása közben keletkező erős irritáló gázok könnyezést okozhatnak, de van néhány egyszerű módszer, amivel elkerülhetjük ezt. Ha előre bepácoljuk a hagymát, és legalább fél órát a hűtőben pihentetjük, a gázok koncentrációja csökken, így kevésbé irritálja a szemet. Ezen kívül, ha vágás előtt hideg vízbe öblítjük a hagymát, szintén csökkenthetjük a könnyezést. A vízben […]
Olvasson továbbA fokhagyma pucolása sokszor időigényes és bosszantó, de ezzel a trükkel pillanatok alatt végezhetsz vele. Tedd a gerezdeket egy jól zárható befőttesüvegbe, csavard rá a tetőt, majd rázd erőteljesen 10 másodpercig. A héj a rázás hatására leválik, így a gerezdek szinte maguktól kipattannak a burokból. Ez a módszer különösen hasznos nagyobb mennyiségnél, amikor főzéshez vagy […]
Olvasson tovább