hájas tészta

Hajtogatás 2026-01-05Tompika100 Mit jelent a „hajtogatás”? A hajtogatás a konyhatechnológiában alkalmazott mechanikai lazítási eljárás, amelynek során a tésztát többszöri nyújtással és visszahajtással rétegezzük.Leggyakrabban vajas…

Hájas tészta 2026-01-05Tompika100 Mit jelent a „hájas tészta”? A hájas tészta a vajas tésztához hasonló elven készülő, hagyományos magyar tésztafajta, amelynél vaj helyett kifagyasztott sertéshájat…