Hazai receptek a legízletesebbek! Gondoskodj a családodról, és készítsd el nekik a legjobbat. Az egészséges és finom receptek élvezetesebbé varázsolják az étkezést!
Mit jelent az, hogy „spékelve”? A spékelés (francia: larder) egy klasszikus konyhatechnikai eljárás, amely során a húsba hosszanti irányban zsiradékcsíkokat – legtöbbször szalonnát – húznak bele.A magyar konyhanyelvben a spékelés szinonimája: 👉 tűzdelés(legtöbbször szalonnával, ritkábban vajjal vagy zöldséggel) A cél: Mikor használjuk a spékelést? A technika főként sovány, szárazabb húsrészek esetén alkalmazott módszer: Ezek a […]
Olvasson továbbMit jelent a filézés? A filézés olyan konyhatechnológiai előkészítési eljárás, amely során a húst vagy halat megtisztítják a csontoktól, szálkáktól, zsiradéktól, hártyáktól és nyesedékektől, így csak a tiszta, fogyasztható izomhús marad. A célja: A filézés fő lépései húsnál: Ez jellemző például: bélszínen, karajon, baromfihúson, szűzpecsenyén. A filézés lépései halnál: A hal filézése nagy precizitást igényel, […]
Olvasson tovább