Hazai receptek a legízletesebbek! Gondoskodj a családodról, és készítsd el nekik a legjobbat. Az egészséges és finom receptek élvezetesebbé varázsolják az étkezést!
Mit jelent a „Well done”? A well done egy sütési fokozat, amelyet főként steakeknél és húsételeknél használnak. Azt jelenti, hogy a húst teljes mértékben átsütik, belseje szürkés-barna, teljesen áthevített, és nem marad benne rózsaszín rész. A textúrája keményebb, tömörebb, mivel a húsnedvek nagy része távozik a hőkezelés során. Hol használják a kifejezést? A vendéglátásban, éttermekben […]
Olvasson továbbMi az a „rumpsteak”? A rumpsteak (ejtése: rumpszték) a marha hátszínének (rump / sirloin) keresztben vágott, csontos vagy csont nélküli szelete, amelyet általában steaként, grillezve vagy serpenyőben sütve tálalnak.Magyar megfelelője: hátszín szelet. A marha hátsó comb és gerinc közötti területéről származik, textúrája: A rumpsteak jellemzői: A rumpsteak azoknak való, akik szeretik az igazi, karakteres marhahús […]
Olvasson továbbMit jelent a „Róbert módra”? A Róbert módra elnevezés egy klasszikus magyar–francia ihletésű éttermi stílus, amelynek lényege, hogy a húst vagy főfogást gombás, uborkás, enyhén mustáros spanyolmártásban tálalják. A fogás alapja egy spanyolmártás (sauce espagnole), amelyet kiegészítenek friss vagy konzerv csiperkegombával, aprított csemege- vagy ecetes uborkával, illetve mustárral finoman ízesítve. Ez a mártás sűrű, telt, […]
Olvasson tovább