kíméletes főzés

Posírozás 2025-12-06Tompika100 Mit jelent a „posírozás”? A posírozás olyan konyhatechnológiai eljárás, amely során az alapanyagot fűszeres, általában enyhén savanykás lében, lassan, gyöngyözve forralva készítik…

Abálás 2025-12-06Tompika100 Mit jelent az abálás? Az abálás hagyományos magyar konyhatechnológiai eljárás, amely során az alapanyagot — leggyakrabban szalonnát, esetleg fejet, nyelvet, hurkaalapot vagy…