Habarás
Mit jelent a „habarás”? A habarás a magyar konyha egyik klasszikus sűrítési eljárása, amelyet főzelékek, levesek és mártások selymesítésére, ízesítésére használnak.Lényege, hogy lisztet és tejfölt vagy tejet simára kevernek, majd az ételhez adják, így az állag krémesebb, az íz pedig lágyabb, harmonikusabb lesz. A habarás nem pirított alapú, ezért könnyedebb, mint a rántás. Az eljárás […]
Olvasson tovább