Félfőre vágva2025-12-06Tompika100Mit jelent az, hogy „félfőre vágva”? A félfőre vágva egy konyhai előkészítési technika, amelyet leggyakrabban hagyma, de más zöldségek (pl. paprika, cukkini)…Brunoise2025-12-06Tompika100Mit jelent a „brunoise”? A brunoise (ejtése: brü-noáz) klasszikus francia konyhatechnikai vágástechnika, amely során a zöldségeket nagyon apró, egyenletes, 1–2 mm-es kockákra…A mákot nem szabad túlmelegíteni2025-12-03Tompika100A mák rövid melegítéssel megőrzi természetes édességét.