FoodTip címke: konyhai trükkök
Tészta nem ragad, ha azonnal szósszal kevered
A tészta akkor őrzi meg a legjobb állagát, ha nem öblítjük le, és közvetlenül a leszűrés után forró szósszal keverjük össze. A tészta felszínén lévő természetes keményítőréteg ilyenkor még aktív, ezért a szósz sokkal jobban tapad rá. Ez adja a jellegzetes, szaftos, éttermi jellegű állagot. Amint a tészta lehűl, a felszíne kiszárad és gyorsan összeragad, […]
Olvasson továbbZöldségek frissen tartása
A friss zöldségek, például a petrezselyem, a zeller vagy a bazsalikom gyorsan elveszítik nedvességüket, ha csak simán a hűtőbe teszed őket. A tartós frissesség titka a helyes tárolás: csavard őket enyhén nedves papírtörlőbe, majd tedd egy lazán záródó zacskóba vagy dobozba a hűtő zöldséges fiókjába. A papírtörlő megtartja a szükséges páratartalmat, a zacskó pedig lassítja […]
Olvasson továbbHagyma nem csíp
A hagyma vágása közben keletkező erős irritáló gázok könnyezést okozhatnak, de van néhány egyszerű módszer, amivel elkerülhetjük ezt. Ha előre bepácoljuk a hagymát, és legalább fél órát a hűtőben pihentetjük, a gázok koncentrációja csökken, így kevésbé irritálja a szemet. Ezen kívül, ha vágás előtt hideg vízbe öblítjük a hagymát, szintén csökkenthetjük a könnyezést. A vízben […]
Olvasson továbbFriss tészta tárolása
Ha friss tésztát készítesz, és nem szeretnéd azonnal felhasználni, helyezd lisztezett felületre vagy csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe. Ezzel megőrizheted a tészta frissességét pár napig. Ha hosszabb ideig tárolnád, fagyaszd le! A fagyasztott tészta ugyanolyan jól felhasználható, mint a friss. A megfelelő tárolás biztosítja, hogy a tészta ne száradjon ki, és ne veszítse el […]
Olvasson továbbFokhagyma pucolása
A fokhagyma pucolása sokszor időigényes és bosszantó, de ezzel a trükkel pillanatok alatt végezhetsz vele. Tedd a gerezdeket egy jól zárható befőttesüvegbe, csavard rá a tetőt, majd rázd erőteljesen 10 másodpercig. A héj a rázás hatására leválik, így a gerezdek szinte maguktól kipattannak a burokból. Ez a módszer különösen hasznos nagyobb mennyiségnél, amikor főzéshez vagy […]
Olvasson továbbMit tegyél, hogy a friss fűszernövények tovább illatosak maradjanak?
A friss fűszernövények, mint a petrezselyem, koriander vagy kapor, gyorsan elfonnyadnak, ha csak úgy beteszed őket a hűtőbe. A megoldás egyszerű: vágd le a száruk végét, majd állítsd őket egy pohár hideg vízbe, mintha virágok lennének. Ezután húzz rájuk lazán egy átlátszó zacskót, és így tedd a hűtőbe. A víz folyamatosan hidratálja őket, a zacskó […]
Olvasson továbbCitrom tárolása
A citrom frissen tartása sokkal egyszerűbb, mint gondolnád: csak a megfelelő módszert kell kiválasztani. A héjas, egész citromot érdemes a hűtő zöldséges fiókjában tárolni, lehetőleg egy jól záródó zacskóban vagy dobozban, így akár 3–4 hétig is megőrzi lédússágát. A felvágott citrom már érzékenyebb: csomagold szorosan fóliába, vagy tedd kis, légmentes dobozba, hogy ne száradjon ki. […]
Olvasson tovább