madeira mártás

Madeira-mártás selymes állagának megőrzése és helyes elkészítése 2026-05-23Tompika100 A Madeira-mártás klasszikus, gazdag ízű barna mártás, amely nevét a Madeira borról kapta. Jellemzője a mély, enyhén édeskés, koncentrált ízvilág és a…

Souvaroff módra 2025-12-06Tompika100 Mit jelent a „Souvaroff módra”? A Souvaroff módra (vagy Souvarov / Suwaroff) elkészített étel egy elegáns, francia ihletésű éttermi megnevezés, amelyet főként…