Barna tárkonyos mártás
Mit jelent a „barna tárkonyos mártás”? A barna tárkonyos mártás egy barna alapmártásra (demi-glace vagy barna alaplé) épülő, tárkonnyal ízesített, elegáns és aromás mártás.A „barna” jelző a mély, sötétebb színű, pirított csontokból vagy húslevesből készült alapra utal, míg a tárkony friss, enyhén ánizsos karaktere kifinomult savasságot és illatot ad a szósznak. Ez a mártás klasszikus […]
Olvasson tovább