Alma mártás2026-01-11Tompika100Mit jelent az „alma mártás”? Az alma mártás egy gyümölcsalapú, enyhén édeskés–savanykás mártás, amely főként pecsenyék és sült húsok kísérőjeként jelenik meg.Lényege,…Tormamártás2026-01-05Tompika100Mit jelent a „tormamártás”? A tormamártás a magyar konyha egyik klasszikus, karakteres mártása, amelynek alapját a reszelt torma csípős aromája adja. A…Hagyományos sütés2026-01-05Tompika100Mit jelent a „hagyományos sütés”? A hagyományos sütés olyan hőkezelési eljárás, amelynek során az alapanyag zsiradék vagy forró levegő hatására készül el.…Rákóczi módra2026-01-04Tompika100Mit jelent a „Rákóczi módra”? A Rákóczi módra elnevezés a magyar vendéglői konyha egyik gazdag, ünnepi készítési módját jelöli. Az így készült…Erdészné módra2026-01-02Tompika100Mit jelent az „erdészné módra”? Az erdészné módra elnevezés a magyar éttermi nyelvben olyan fogásokat jelöl, amelyek erdei gombával készülnek, illetve rusztikus,…Wilson módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „Wilson módra”? A Wilson módra készített ételek olyan fogásokat jelölnek, amelyeket gombás-tejszínes, gyakran sonkás vagy baconös ragúval tálalnak, sokszor…Tokaji módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „tokaji módra”? A tokaji módra készült ételek olyan fogásokat jelölnek, amelyek Tokaji borral, leggyakrabban Tokaji Aszúval vagy Tokaji Furminttal…Székely módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „székely módra”? A székely módra készült ételek jellegzetessége, hogy savanyú káposztával készülnek.A megnevezés a magyar konyhában szinte mindig azt…Szegedi módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „szegedi módra”? A szegedi módra jelölés olyan magyar éttermi megnevezés, amely zöldséges, csipetkés, paprikás alapú fogást takar.A kifejezést több…Stefánia módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „Stefánia módra”? A Stefánia módra kifejezés a magyar konyha egyik legismertebb és legnépszerűbb, otthonos, hagyományos ételét jelöli. A fogás…Rác módra2025-12-06Tompika100Mit jelent a „Rác módra”? A Rác módra megnevezés a magyar konyha egyik hagyományos, balkáni hatású ételstílusát jelöli, amelyet leggyakrabban pontyból készítenek.Az…Eszterházy módra2025-12-06Tompika100Mit jelent az „Eszterházy módra”? Az Eszterházy módra megnevezés a magyar éttermi és polgári konyha egyik elegáns, klasszikus készítési módját jelöli.Rostélyos esetén…