Párizsi módra
Mit jelent a „Párizsi módra”? A Párizsi módra a magyar vendéglői konyha egyik finomabb, lágyabb bundázási technikája, amely a hagyományos panírozással szemben tojásos–lisztes, vastagabb, puhább bundát eredményez.Ez az elkészítési mód különösen népszerű szeletelt húsoknál, ahol a bunda nem ropogósan kemény, hanem selymesen omlós marad. A módszer a „párizsi bunda” néven vált ismertté a magyar konyhában. […]
Olvasson tovább