Trancsírozva
Mit jelent az, hogy „trancsírozva”? A trancsírozva szó a trancsírozás konyhai műveletét jelöli, vagyis azt, amikor egy készre sült húst, különösen nagyobb darabokat – például pecsenyét, sült csirkét, kacsát, pulykát, báránycombot, sertéspecsenyét – szakszerűen szeletekre bontanak.A trancsírozás lényege, hogy a húst a rostok lefutásának megfelelően, egyenletes, tiszta vágásokkal szeletelik vagy részeire bontják, hogy a tálalás: […]
Olvasson tovább