A burgonya az egyik leggyakrabban használt alapanyag, de megfelelő tárolás nélkül gyorsan csírázhat, puhulhat vagy zöldülhet. A legjobb eredmény érdekében a burgonyát mindig hűvös, száraz, sötét és jól szellőző helyen tárold. Az ideális hőmérséklet általában 6–10 °C közötti.
A burgonyát ne tárold hűtőszekrényben, mert az alacsony hőmérséklet hatására a keményítő egy része cukorrá alakulhat, ami megváltoztatja az ízét és sütéskor gyorsabb barnulást okozhat. Érdemes papírzacskóban, ládában vagy szellős tárolóban tartani.
A burgonyát külön tárold a hagymától, mert együtt gyorsabban romolhatnak. A megfelelően tárolt burgonya kiváló főzéshez, sütéshez, püréhez, rakott ételekhez vagy hasábburgonyához.
(össznézettség: 14, mai nézettség: 1 )
