A nagyobb méretű cukkini belsejében a magok gyakran puhák, vizesek és szivacsos állagúak lehetnek, ami főzés közben túl sok nedvességet enged az ételbe. Ez különösen problémás rakott fogásoknál, tócsninál, grillezésnél vagy töltött cukkininél, ahol fontos a feszesebb szerkezet. A magos középrész eltávolításával a cukkini sokkal tömörebb, ízesebb és könnyebben kezelhető lesz.
A kisebb, zsenge cukkini általában nem igényel magozást, mert a belső rész még puha és kellemes állagú. A nagyobb példányokat azonban érdemes félbevágni, majd kanállal kikaparni a szivacsos magrészt. Így a sütés során kevesebb vizet eresztenek, és az étel nem ázik el.
(össznézettség: 9, mai nézettség: 1 )
