Az étkezési keményítő az egyik leghasznosabb konyhai alapanyag, amelyet sűrítéshez, könnyebb tészták készítéséhez és különböző állagok kialakításához használnak. Leggyakrabban kukoricából vagy burgonyából készül, és sok receptben segít simább, selymesebb végeredményt elérni.
Az étkezési keményítő kiváló krémekhez, pudingokhoz, mártásokhoz, levesekhez, gyümölcsöntetekhez és süteményekhez. Fontos szabály, hogy közvetlenül ne a forró ételbe szórd, hanem először hideg folyadékkal keverd csomómentesre.
Sütéskor a keményítő könnyebb textúrát adhat, panírozásnál pedig ropogósabb felület kialakításában segíthet.
(össznézettség: 13, mai nézettség: 1 )
