A fekete bors az egyik legfontosabb és legsokoldalúbb fűszer, de könnyen veszít intenzív aromájából, ha túl sok fény, levegő vagy nedvesség éri. A legjobb íz és illat megőrzéséhez a fekete borsot mindig légmentesen zárható edényben, száraz, hűvös helyen tárold.
Az egész borsszem sokkal tovább megőrzi aromáját, mint az előre őrölt változat, ezért érdemes inkább egész szemeket vásárolni, és csak felhasználás előtt frissen őrölni. A frissen őrölt fekete bors sokkal intenzívebb, karakteresebb ízt ad húsokhoz, levesekhez, mártásokhoz és salátákhoz.
A nedvesség és a gőz gyorsan csökkenti a bors minőségét, ezért főzés közben ne közvetlenül a gőz fölött adagold a fűszert.
(össznézettség: 5, mai nézettség: 1 )
