A fodros nagykocka sokoldalú száraztészta, amely kiváló választás káposztás tésztához, túrós tésztához, rakott ételekhez vagy szaftos húsos fogások mellé. A megfelelő állag eléréséhez fontos, hogy a tésztát bő, forrásban lévő sós vízben főzd, mert így egyenletesen puhul meg és kevésbé tapad össze.
A főzés során időnként óvatosan keverd át, különösen az első percekben. A tészta elkészülése után szűrd le, majd kevés olajjal vagy vajjal forgasd át, ha nem használod fel azonnal. Ez segít megőrizni a fodros nagykocka különálló, kellemes állagát.
A megfelelően elkészített tészta kívül puha, belül enyhén rugalmas marad, így sokkal jobb textúrát ad a kész ételnek.
(össznézettség: 16, mai nézettség: 1 )