A karfiol gyorsan veszít frissességéből, ha túl sok nedvesség vagy meleg éri. A megfelelő tároláshoz a karfiolt mindig szárazon, mosás nélkül tedd a hűtő zöldséges rekeszébe. A legjobb, ha lazán papírba vagy perforált zacskóba csomagolod, mert így jobban szellőzik, és kisebb az esélye a barnulásnak vagy a penészedésnek.
A karfiol erős illatot áraszthat főzés közben, különösen hosszabb hőkezelésnél. Az illat csökkentéséhez főzéskor adhatsz a vízhez egy kevés citromlevet vagy babérlevelet. A rövidebb párolás szintén segít megőrizni a kellemesebb aromát és a világos színt.
A friss karfiol feszes rózsákkal, élénk színnel és száraz felülettel rendelkezik. Ha sötét foltok vagy puha részek jelennek meg rajta, érdemes mielőbb felhasználni.
(össznézettség: 12, mai nézettség: 1 )
