A leveles tészta az egyik legsokoldalúbb sütőipari alapanyag, amelyet vékony tésztarétegek és a közöttük kialakuló levegős szerkezet tesz különlegessé. Sütés közben a tészta rétegei elválnak egymástól, így alakul ki a jellegzetes ropogós, könnyű és leveles állag.
A leveles tésztát használhatod édes és sós receptekhez egyaránt: készülhet belőle rétes, sajtos rúd, almás sütemény, pite, croissant jellegű péksütemény, húsos batyu vagy vendégváró falat.
A legjobb eredmény érdekében a tésztát felhasználás előtt rövid ideig hagyd hűtve, mert a hideg vaj- vagy zsírrétegek segítik a megfelelő rétegződést. Nyújtás közben dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne melegedjen fel.
(össznézettség: 8, mai nézettség: 1 )
