A libamáj az egyik legnemesebb alapanyag, amely különleges odafigyelést igényel a tárolás és az elkészítés során. A friss libamájat mindig 0–4 °C közötti hőmérsékleten, jól lefedve tárold a hűtőszekrényben, és lehetőleg rövid időn belül használd fel.
Elkészítés előtt vedd ki a hűtőből 20–30 perccel korábban, hogy egyenletesebben melegedjen fel. A libamáj magas zsírtartalma miatt gyorsan sül, ezért közepes hőfokon, rövid ideig készítsd. Így kívül enyhén pirult, belül krémes és szaftos marad.
A libamáj kiváló pirítóssal, hagymalekvárral, gyümölcsökkel vagy ünnepi fogások részeként, mert gazdag, lágy íze különleges gasztronómiai élményt ad.
(össznézettség: 6, mai nézettség: 1 )
