A majonéz érzékeny emulzió, amely olajból, tojásból és savas összetevőkből készül. Ezért a megfelelő tárolás nagyban befolyásolja az állagát és az eltarthatóságát. Felbontás után a majonézt mindig jól lezárva, hűtőszekrényben tárold, lehetőleg 2–5 °C közötti hőmérsékleten.
A házi majonéz különösen érzékeny. Ezért rövidebb ideig tárolható, mint a bolti változat. A majonézt ne hagyd hosszabb ideig szobahőmérsékleten, különösen nyáron vagy melegebb környezetben. A gyakori felmelegedés és visszahűtés ronthatja az állagát. Emellett csökkentheti a minőségét.
A jól kezelt majonéz kiváló szendvicsekhez, salátákhoz, mártásokhoz, hidegtálakhoz és pácokhoz is. Ez azért van, mert krémes textúrát és kiegyensúlyozott ízt ad az ételeknek.
(össznézettség: 15, mai nézettség: 1 )