A mortadella egy hagyományos olasz felvágott, amely finomra darált sertéshúsból készül, jellegzetesen lágy, selymes állaggal és enyhén fűszeres ízzel. Sok változatában apró zsírkockák láthatók, amelyek sütés és érlelés után kellemesen gazdag textúrát adnak.
A mortadella legismertebb felhasználási módja a hideg fogyasztás, vékony szeletekre vágva. Kiváló szendvicsekhez, péksüteményekbe, hidegtálakhoz vagy salátákhoz. Olasz stílusban gyakran friss kenyérrel, lágy sajtokkal, olívabogyóval és zöldségekkel tálalják.
Érdemes közvetlenül fogyasztás előtt szeletelni, mert így jobban megmarad az aromája és az állaga.
(össznézettség: 21, mai nézettség: 1 )