Archívum: FoodTips
Rántottába bort
Igen, egy kevés fehérbor hozzáadása a rántottához valóban javíthat az állagán és az ízén. Ha boros rántotta elkészítését tervezzük, a borban található savak finoman fellazítják a tojás fehérjéit. Így a rántotta könnyedebb, levegősebb és puhább lesz, mint amikor vizet vagy tejet adunk hozzá. A fehérbor aromái nem tolakodóak: éppen csak annyit adnak hozzá, hogy a […]
Olvasson továbbTészta nem ragad, ha azonnal szósszal kevered
A tészta akkor őrzi meg a legjobb állagát, ha nem öblítjük le, és közvetlenül a leszűrés után forró szósszal keverjük össze. A tészta felszínén lévő természetes keményítőréteg ilyenkor még aktív, ezért a szósz sokkal jobban tapad rá. Ez adja a jellegzetes, szaftos, éttermi jellegű állagot. Amint a tészta lehűl, a felszíne kiszárad és gyorsan összeragad, […]
Olvasson továbbMézeskalács puhaságának megőrzése egyszerű módszerrel
A mézeskalács akkor lesz tartósan puha, ha sütés után megfelelően tároljuk. A fémdobozba helyezett sütemények közé érdemes sütőpapírt tenni, majd mellé egy félbevágott almadarabot. Az alma nedvességtartalma fokozatosan átjárja a mézeskalácsot, így néhány nap alatt visszanyeri puha állagát anélkül, hogy eláztatná. Ez a klasszikus módszer különösen akkor hasznos, ha a sütemény első nap kissé keményebbnek […]
Olvasson továbbParadicsom helyes tárolása
A paradicsom akkor őrzi meg legjobban természetes édességét, frissességét és aromáját, ha nem a hűtőben, hanem szobahőmérsékleten tároljuk. A hideg megtöri az érési folyamatot, tompítja az ízanyagokat, a paradicsom pedig lisztes, víztelen állagúvá válik. Ha a szemeket szárukkal lefelé fordítva helyezzük el, lassabban párolog el a nedvesség, és tovább marad feszes, szaftos és illatos. A […]
Olvasson továbbMirelit zöldbab frissen tartása főzéskor
Ne olvaszd ki a mirelit zöldbabot, tedd közvetlenül a forró vízbe vagy serpenyőbe a friss állag és szín megőrzéséhez.
Olvasson továbbA vaj gyors puhítása 10 perc alatt
A hideg vaj megnehezíti a sütést és a keverést, de egyszerű trükkökkel 10 perc alatt tökéletesen képlékennyé teheted. A gyors puhítás nem rontja a vaj szerkezetét, így az továbbra is jól habosítható és felhasználható krémekhez, tésztákhoz vagy mártásokhoz. Ez a módszer ideális, ha elfelejtetted időben kivenni a hűtőből a vajat, és gyorsan kell dolgoznod anélkül, […]
Olvasson továbbElefánt fokhagyma felhasználási tipp
Az elefánt fokhagyma különleges, enyhébb aromájú hagymafajta, amely ideális azoknak, akik szeretik a fokhagyma ízét, de kerülik az erősen csípős, intenzív változatokat. Nagy gerezdjei miatt könnyű tisztítani és darabolni, hőkezelve pedig édeskéssé, lágyan krémessé válik. Szószokban, krémlevesekben, pirítva vagy sütve igazán jól mutat, miközben kevésbé terheli az emésztést.
Olvasson tovább