A porcukor rendkívül érzékeny a nedvességre, ezért könnyen csomósodhat vagy megkeményedhet, ha nem megfelelő körülmények között tárolod. A finom szemcsék gyorsan magukba szívják a levegő páratartalmát, különösen sütés vagy főzés közben a gőzös konyhában. A porcukrot ezért mindig légmentesen zárható edényben, száraz, hűvös helyen érdemes tárolni.
A jól tárolt porcukor megőrzi könnyű, finom állagát, így egyszerűbben szórható süteményekre, gyorsabban oldódik krémekben, és szebb textúrát ad habokhoz vagy mázakhoz. Ha mégis csomósodni kezd, egy finom szitával gyorsan fellazíthatod.
(össznézettség: 11, mai nézettség: 1 )
