A sertésvér a hagyományos magyar disznótoros ételek egyik fontos alapanyaga. Régen a falusi gazdálkodásban különösen ügyeltek arra, hogy a levágott állat minden részét hasznosítsák, így a vérből is számos étel készült. Jellegzetes íze és sötét színe miatt különleges alapanyagnak számít, amely elsősorban a vidéki konyhában maradt fenn.
A sertésvért leggyakrabban hagymás sült vér, véreshurka, valamint egyes tájegységeken különféle disznótoros fogások készítéséhez használják. A friss vért feldolgozáskor folyamatosan keverik, hogy ne alvadjon meg idő előtt.
(össznézettség: 2, mai nézettség: 1 )
