A csirke bőrének ropogósabbá tételéhez érdemes sütés előtt egy vékony réteg olívaolajat vagy vajat használni, majd alaposan besózni a húst. Az olaj vagy vaj segíti a hő egyenletes eloszlását és elősegíti a bőr gyors barnulását, míg a só kiszívja a felesleges nedvességet, így a bőr nem párolódik, hanem szépen kiszárad és ropogósra sül. Fontos, hogy a csirke bőre teljesen száraz legyen a kenés előtt, mert a nedvesség akadályozza a ropogósságot. Sütés közben magasabb hőfok használata tovább fokozza a kívánt aranybarna, roppanós állagot.
(össznézettség: 5, mai nézettség: 1 )