A szarvasgomba az egyik legkülönlegesebb és legértékesebb alapanyag, amely rendkívül érzékeny a nedvességre, a hőre és az időre. A friss szarvasgombát mindig 2–5 °C közötti hőmérsékleten, hűtőszekrényben tárold. Érdemes puha papírtörlőbe csomagolni, majd jól zárható üveg- vagy műanyag dobozba helyezni. A papírt naponta cseréld, mert segít felszívni a felesleges nedvességet.
A szarvasgomba intenzív aromája könnyen átkerül más élelmiszerekre, ezért külön tárold. Felhasználás előtt csak finoman tisztítsd meg kefével vagy enyhén nedves papírral, mert a túl sok víz csökkentheti az aromáját.
A szarvasgomba kiváló tésztákhoz, tojásételekhez, rizottóhoz, vajhoz, krémekhez és különleges húsételekhez.
(össznézettség: 16, mai nézettség: 1 )
