A szezámmag magas olajtartalma miatt könnyen avasodhat, ha túl sok levegő, fény vagy meleg éri. A frissesség megőrzéséhez a szezámmagot mindig légmentesen zárható edényben, hűvös, száraz és fénytől védett helyen tárold. A hántolt szezámmag különösen érzékeny, ezért hosszabb tárolás esetén a hűtőszekrény vagy a fagyasztó a legjobb megoldás.
Pirításkor a szezámmag intenzívebb, diós aromát kap, de könnyen megéghet, ezért mindig alacsonyabb hőfokon és rövid ideig pirítsd. A friss szezámmag kiváló salátákhoz, péksüteményekhez, ázsiai fogásokhoz vagy házi tahini készítéséhez is.
(össznézettség: 5, mai nézettség: 1 )
