Tojás frissen tartása és biztonságos tárolása

A tojás érzékeny alapanyag, amely könnyen átveheti a környezet szagait és gyorsabban romolhat, ha nem megfelelően tárolod. A frissesség megőrzéséhez a tojást mindig hűvös, állandó hőmérsékletű helyen, lehetőleg a hűtőszekrény belső polcán tárold. A hűtő ajtaját érdemes kerülni, mert a gyakori nyitogatás miatt ott folyamatosan változik a hőmérséklet.
A tojást a hegyes végével lefelé helyezd el, mert így a sárgája tovább középen marad, és lassabban veszít a minőségéből. A tojáshéj természetes védőréteget tartalmaz, ezért felhasználás előtt ne mosd meg, mert a nedvesség megkönnyítheti a baktériumok bejutását.
A régebbi tojásokat főzéshez, sütéshez még jól felhasználhatod, de nyers fogyasztáshoz vagy lágy tojásokhoz mindig a frissebb darabokat válaszd.