A zöld dió a még éretlen állapotban szedett diótermés, amelyet általában júniusban gyűjtenek be, amikor a héja még puha és könnyen átszúrható. Ebben az időszakban a dió különleges aromával rendelkezik, ezért számos hagyományos recept alapanyagaként szolgál.
A zöld dióból leggyakrabban diólikőr, zöld dió befőtt, lekvár, szirup és különféle házi készítmények készülnek. Jellegzetes, enyhén kesernyés íze az érlelés során lágyabbá és összetettebbé válik. A magyar és a közép-európai gasztronómiában régóta fontos szerepet tölt be.
(össznézettség: 4, mai nézettség: 1 )