Gesztenyés krémes: a hagyományos, édes ízélményekre vágyók kedvence
Gesztenyés krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
A gesztenyés krémes egy hagyományos édesség, amelyet sokan kedvelnek az édes ízélményekre vágyva. Ez a finom krém egy lágy vaníliás puding és egy krémes gesztenyepüré kombinációjából áll, amelyet apróra tört dióval vagy mandulával szoktak megszórni.
A gesztenyés krémes kiválóan alkalmas a hideg téli estékre vagy bármely ünnepi alkalomra, amikor az édes finomságokra vágyunk. Emellett egy könnyű és egyszerű desszert, amely könnyen elkészíthető otthon is.
Gesztenyés krémes
Hozzávalók
a piskótához:
a krémhez:
a tetejére:
- 7 dkg étcsokoládé
Elkészítés
- A piskótát elkészítem, beleöntöm a tepsibe majd rászórom a lecsöpögtetett és lisztbe vagy keményítőbe forgatott meggyet.
- 180 C°-os sütőbe 15 percig sütöttem.
- A krémhez megfőztem a pudingot, kihűtöttem.
- A tejszínt a habfixálóval és 1 evőkanál porcukorral felvertem.
- A kihűlt pudingot a gesztenyével simára kevertem majd hozzáadtam a tejszínt is. Ezt a krémet rákentem a már kihűlt meggyes piskótára.
- A tetejére pedig csokoládét reszeltem.
Jegyzet
Kalória
Történet:
A gesztenyés krémes a magyar konyha egyik igazi kincse, mely talán kevésbé ismert a világon, mint a dobos torta vagy a kürtős kalács, de ugyanolyan ízletes és különleges. A gesztenye édes, krémes textúrájú gyümölcs, mely kiválóan illik a süteményekhez. Magyarországon a gesztenye hosszú idő óta népszerű alapanyag az őszi-téli hónapokban. A gesztenyés krémes különlegessége abban rejlik, hogy a gesztenyés krém finom édességét a meggy savanykás íze egészíti ki, amely egyedülálló ízkombinációt eredményez.
Tálalás:
A gesztenyés krémes tálalásánál különös figyelmet érdemes szentelni az esztétikai megjelenésre. Egy szép porcelán tányéron vagy üveg desszerttálban tálald a krémeset, mellette néhány friss gesztenyével és meggyel díszítve. Mindezt porcukorral meghintve, vagy egy kis tejszínhabbal koronázva. Egy csésze erős espresso vagy egy pohár tokaji aszú tökéletesen illik hozzá.
Alternatív hozzávalók:
- Ha nincs otthon meggybefőtted, akkor friss meggyet vagy cseresznyét is használhatsz. Ebben az esetben érdemes a gyümölcsöt egy kevés cukorral és vízzel párolni, míg megpuhul, majd a keményítővel sűríteni.
- A gesztenyepüré helyett használható mandulapüré vagy diópüré is, így egy kicsit más ízvilágot kaphat a sütemény, de még mindig nagyon finom lesz.
- Cukorérzékenyeknek vagy diétázóknak a cukrot kiválthatják eritrittel, xilittel vagy más természetes édesítőszerrel. Ebben az esetben érdemes a receptben szereplő mennyiségeket az adott édesítőszer csomagolásán feltüntetett arányok alapján módosítani.
- A pudingport kiválthatod házilag elkészített vaníliapudinggal is, melyhez friss vaníliarúdot használhatsz az intenzívebb ízért.
Egészségügyi előnyök:
- Gesztenye: A gesztenye kevésbé zsíros, mint más diófélék, és jó forrása a B-vitaminoknak, különösen a B6-nak. Emellett rostokban gazdag, és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például kálium, vas és cink.
- Meggy: A meggy antioxidánsokban és C-vitaminban gazdag, ami erősíti az immunrendszert és segít a bőr egészségének megőrzésében. Ezenkívül kvercetin nevű flavonoidot tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
- Tej: A tej kiváló kalciumforrás, ami fontos a csontok és fogak egészségéhez, valamint D-vitaminban is gazdag, ha fel van dúsítva vele.
Variációk:
- Csokoládés Gesztenyés Krémes: A gesztenyepürébe keverj be olvasztott étcsokoládét, hogy még gazdagabb és édesebb ízt kapj.
- Málnás változat: Cseréld le a meggybefőttet málnalekvárra vagy friss málnával és egy kis málnapürével a különleges íz kombinációért.
- Pálinkás gesztenyés krémes: A krémbe cseppents néhány csepp meggy- vagy gesztenyepálinkát a felnőtt ínyenceknek szánt változatért.
Érdekességek:
- Bár sokan diófélének gondolják, a gesztenye valójában egy gyümölcs, és nem tartozik a diófélék családjába.
- A gesztenyefa által termelt gyümölcsök közül csak az ember által termesztett változatok fogyaszthatóak nyersen. A vadon növő gesztenyefajták általában keserűek és mérgezőek lehetnek.
- Magyarországon a gesztenyepüré számos desszert alapanyagaként szolgál, és a gesztenyés ételek különösen népszerűek az őszi-téli hónapokban.
