Gombás pizza – friss gombával és sajttal töltve, az egyik legnépszerűbb pizza ízesítés
Gombás pizza recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 25 perc.
A pizza az egyik legnépszerűbb étel a világon, és számos változatban készülhet. Az egyik legkedveltebb pizza ízesítés a gombás pizza, amely friss gombával és sajttal van megszórva, így egy ízletes és tápláló ételt alkot. A gombás pizza tökéletes választás lehet vegetáriánusoknak vagy azoknak, akik egyszerűen szeretik a gombát.
Gombás pizza
Hozzávalók
- 45 dkg paradicsom konzerv
- 33 dkg gomba
- 27 dkg liszt
- 33 dkg mozzarella sajt
- 2,5 dkg élesztő
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 1 evőkanál bazsalikom
- 0,5 teáskanál napraforgóolaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- fekete bors őrölt
- só
- petrezselyem
Elkészítés
- Az élesztőt feloldjuk az olívaolajban és fél csésze langyos vízben, majd hozzáöntjük a liszthez, dagasztás után meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.
- Felforrósított olajon megpároljuk a hagymát és a paradicsomot, amikor elkészült villával összepépesítjük, ezután sóval, borssal és bazsalikommal ízesítjük.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk, rákenjük a főtt paradicsomos szószunkat, majd erre tesszük a szeletelt gombát. Végezetül ráhelyezzük a sajtot, megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel, és a tetejét enyhén meglocsoljuk olívaolajjal.
- 220°C fokon addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Jegyzet
Kalória
Történet:
A gombás pizza egy olasz kisvárosban, Gombalottoban született, ahol a helyi lakosoknak rengeteg természetes gombájuk volt. A városi legenda szerint egy idős péknő, Signora Maria, egy esős napon paradicsomszósszal, sajttal és gombával készített pizzát. Az egész falu aznap este a pékség előtt gyülekezett, kíváncsiak voltak a finom illatra. Maria újítása villámgyorsan népszerű lett, és azóta is töretlenül hódít szerte az országban.
Tálalás:
A pizzát legjobban egy vastagfa deszkán érdemes tálalni, ami még hangsúlyozza a rusztikus ízvilágát. A pizzát kiegészíthetjük friss rukkolával és reszelt parmezánnal a tetején. Mellette egy zöldsaláta és egy könnyű olasz vörösbor kíséretében élvezhetjük a leginkább.
Alternatív hozzávalók:
Ha valamilyen okból módosítani szeretnénk az alap recepten, akkor a következő ötletekkel próbálkozhatunk:
- Tészta: Teljes kiőrlésű vagy gluténmentes liszt is használható a tésztához.
- Sajt: A mozzarella helyett ricotta, feta vagy akár vegán sajt is használható.
- Gomba: Shiitake, portobello vagy erdei gomba keveréke is kiváló választás lehet.
- Zöldfűszerek: A bazsalikom helyett friss oregánót, rozmaringot vagy akár kakukkfűvet is használhatunk.
- További hozzávalók: Olívabogyó, articsóka szív, szárított paradicsom vagy akár szardella is kerülhet rá.
Egészségügyi előnyök:
- Gomba: A gombák kitűnő fehérjeforrások és gazdagok B-vitaminokban, szelénben, káliumban és antioxidánsokban. Ezek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez és az öregedési folyamatok lassításához.
- Olívaolaj: Az olívaolaj, különösen az extra szűz, tele van antioxidánsokkal és az egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakkal. Számos tanulmány kimutatta, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
- Teljes kiőrlésű liszt (alternatív hozzávalóként): A teljes kiőrlésű gabonák a rostok, ásványi anyagok és B-vitaminok jó forrásai.
Variációk:
- Húsos változat: Adhatunk hozzá vékonyra szeletelt sonkát, kolbászt vagy bacon-t a hússzerelmeseiknek.
- Vegetáriánus változat: Zöldpaprika, cukkini, koktélparadicsom vagy rukkola is kiválóan illik hozzá.
- Vegán változat: A mozzarella helyett használjunk vegán sajtot vagy élesztőpehelyt, amely sajtos ízérzetet kölcsönöz.
Érdekességek:
- Pizza eredete: Bár sokan Olaszországot tartják a pizza szülőhelyének, az ötlet, hogy kenyeret használjunk alapként különféle feltétekkel, sokkal régebbi és számos kultúrában előfordult.
- Gombák a konyhában: A gombákat számos kultúrában használják, nem csak Olaszországban. Kína, Japán és más ázsiai országok is hosszú ideje használják őket alapanyagként.
- Pizza Guinness Rekord: 2016-ban Olaszországban készítették el a világ leghosszabb pizzáját, amely több mint 1,8 kilométer hosszú volt!
