Gombás szarvasragu Gombás szarvasragu

Gombás szarvasragu

Szarvas Vadhús ételek

Gombás szarvasragu – a szarvas húsa és friss gomba tökéletesen ötvözve egy ízletes és tápláló őszi és téli ételben.

Gombás szarvasragu recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 120 perc.

A gombás szarvasragu egy olyan hagyományos étel, amely tökéletesen illik az őszi és téli időszakokhoz. Ez az étel a szarvas húsa és friss gombával készül, amelyeket hosszú időn keresztül főznek együtt. A fűszerekkel és egyéb ízesítőkkel együtt a gombás szarvasragu egy gazdag, ízes és tápláló étel, amely tökéletes választás lehet hideg estéken.

Gombás szarvasragu

Gombás szarvasragu

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Gombás szarvasragu.
4.67 Értékelés 3 szavazat
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 1 óra 40 perc
Teljes idő 2 hours
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 348 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A felkockázott húst a zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és a fűszereket.
  • Néhány perc pirítás után meghintjük a liszttel, majd felöntjük a levessel, és forrástól számított egy órán keresztül főzzük.
  • Ekkor hozzáadjuk a gombát, majd még 25-30 percig pároljuk, és a borral elkevert liszttel besűrűsítjük.
  • Végül galuskával vagy tésztával kínáljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Gombás szarvasragu-hoz!

Tápérték

Kalória: 348kcalSzénhidrát: 6gFehérje: 35gZsír: 19gTelített zsír: 7gKoleszterin: 142mgNátrium: 893mgKálium: 582mgÉlelmi rost: 1gCukor: 2gVitamin A: 431IUVitamin C: 4mgKalcium: 47mgVas: 7mg
Keyword húsétel, szarvas
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A szarvasragu története mélyen gyökerezik a magyar kultúrában és gasztronómiában. Magyarországon mindig is nagy hagyománya volt a vadászatnak, és a vadétel a királyi udvarokban és a nemesi asztalokon is rendszeres vendég volt. A szarvas a Kárpát-medence vadállatai közül egyik legelőkelőbbnek számított. A ragu, mint elkészítési mód, lehetővé teszi a hosszú, lassú főzést, ami különösen jól illeszkedik a szarvashúshoz, mivel a szarvas hús kemény lehet és hosszú ideig tart, mire megpuhul.

Tálalás:

A szarvasragut tradicionálisan sűrű, ízes mártással tálalják, és gyakran kínálnak mellé olyan köreteket, mint a tarhonya, galuska vagy akár a burgonyapüré. A ragut gyakran díszítik friss, aprított petrezselyemmel, és mellé kínálnak egy pohár finom magyar vörösbort, például egy Egri Bikavért vagy egy Villányi Cabernet Franc-ot.

Alternatív hozzávalók:

  1. Hús: Ha nem érhető el szarvashús vagy ha egy költségkímélőbb változatot keresel, akkor a szarvashúst lehet helyettesíteni marhahússal vagy sertéshússal.
  2. Gomba: Az erdei gombákat helyettesítheted shiitake, portobello vagy más ízes gombákkal.
  3. Vörösbor/Vadfond: Ha nem akarsz alkoholt használni, a vörösbort cserélheted marhahúsleves alaplére, és egy kis vörösbor ecetre az íz érdekében.
  4. Tejföl: Ha tejmentes étrendet követsz, a tejfölt kókusztejszínnel vagy más növényi alapú tejszínnel helyettesítheted.
  5. Liszt: Ha gluténmentes változatot keresel, a lisztet kukoricakeménnyel vagy rizsliszttel cserélheted ki a sűrítéshez.

Egészségügyi előnyök:

  1. Szarvashús: A szarvashús alacsony zsírtartalmú és nagyon tápláló. Gazdag fehérjében, B-vitaminokban, cinkben és vasban. A szarvas húsában lévő zsír jó Omega-3 zsírsavakban, ami szív- és érrendszeri előnyökkel jár.
  2. Gomba: A gombák jó forrásai a B-vitaminoknak, szelénnek, káliumnak, réznek és (a napon termesztett gombák esetében) D-vitaminnak.
  3. Hagyma és Fokhagyma: Ezek az alapvető fűszerek antioxidánsokban gazdagok és számos potenciális egészségügyi előnnyel rendelkeznek, beleértve a gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokat.

Variációk:

  1. Tejszínes változat: A raguhoz adhatsz egy kis tejszínt vagy növényi tejszínt a tejföl helyett, hogy krémesebb állagot kapj.
  2. Gyümölcsös ragu: Néhány recept hozzáad gyümölcsöt, például áfonyát vagy meggyet, a mártáshoz, ami édes-savanyú ízt ad az ételnek.
  3. Zöldségekkel gazdagítva: A ragut kiegészítheted más zöldségekkel, például sárgarépával, zellerrel vagy paprikával a hozzáadott íz és tápanyagtartalom érdekében.

Érdekességek:

  1. Ősi recept: A ragu és hasonló főtt húsos ételek valószínűleg azok közé az ételek közé tartoznak, amelyeket az emberek az ókorban is elkészítettek, amikor megismerték a tűz használatát és az állatok vadászatát.
  2. Kárpát-medence: A Kárpát-medence területén, különösen Magyarországon, a vadászat hosszú hagyományokkal rendelkezik. A különböző vadételek, mint például a szarvasragu, tükrözik ezt a gazdag örökséget.
  3. Gombászálasítás: Magyarországon a gombák gyűjtése az erdőben népszerű tevékenység. A friss, vadon termő gombák hozzáadása a raguhoz egy ősi hagyományhoz kapcsolódik, amely az országban élő emberek és a természet közötti mély kapcsolatot tükrözi.
(össznézettség: 2 002, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating