Kellemes ízek a grillről – Grillezett elefánt fokhagyma recept
Grillezett elefánt fokhagyma recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 15 perc.
A grillezett elefánt fokhagyma egy egyszerű, de ízletes fogás, amely tökéletes kiegészítője lehet a grillpartiknak. A fokhagyma intenzív, fűszeres íze grillezés után még gazdagabbá válik, és kellemes, enyhén édes ízt ad az ételnek. A grillezett elefánt fokhagyma általában félbevágva vagy egészben van megsütve, és az összetevőket sokféleképpen lehet variálni, így mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő verziót.
Grillezett elefánt fokhagyma
Hozzávalók
- 1 db elefánt fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál kakukkfű megmosva és szárítva, apróra vágva
- 1 teáskanál oregánó megmosva és szárítva, apróra vágva
- 1 teáskanál cukor
- só
- fekete bors őrölt
Elkészítés
- Vágja le a gyökérvégét minden gerezd fokhagymáról, majd hámozza meg.
- Fektessen minden elefánt fokhagyma gerezdet a laposabb oldalára, majd egy nagyon éles késsel vágja 3mm vastag szeletekre.
- Melegítsük elő a tűzhelyen lévő grillt.
- Egy kis tálba dobjuk a fokhagyma szeleteket olajjal, fűszerekkel és cukorral. Ezután egyenletesen elosztjuk őket egy nagy tányéron, és mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal.
- Helyezze az elefánt fokhagyma szeleteket a grillre, ha már nagyon forró. Sipogó hangot kell hallania – ha nem, akkor még nem elég meleg. Várja meg a zümmögést! Grillezzünk a fokhagyma szeleteket körülbelül 2 percig. (Ne hagyja, hogy túl sötét legyen, különben keserűek lesznek.) Óvatosan fordítsa meg őket, és grillezze a másik oldalt még körülbelül 2 percig.
- Vegye ki a fokhagymát a rácsból, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
Az elefánt fokhagyma, amelyet sokan csak „óriás fokhagymaként” ismernek, egy olyan növény, amely az elmúlt évtizedekben hódította meg az amerikai konyhákat. Az első telepesek nem ismerték ezt a különleges hozzávalót, ám egy idő után az Ázsiai kereskedők hozták be Amerikába. Hamarosan rájöttek, hogy az elefánt fokhagyma nemcsak nagyobb a mérete, de kevésbé intenzív ízű is, mint a hagyományos változata. A XXI. század elején egy kaliforniai séf, Ricardo Gomez, felismerte ennek a különleges alapanyagnak a grillen való sütésben rejlő lehetőségeit, és így született meg ez a különleges recept.
Tálalás:
A grillezett elefánt fokhagymát egy rusztikus fa tálon vagy tányéron szolgáljuk fel, mellette friss, pirított kenyérrel, olívaolajjal és egy csipetnyi tengeri sóval a tetején. Egy kis bazsalikom vagy petrezselyem díszítés céljából is kerülhet rá. A tányért díszíthetjük továbbá néhány szelet paradicsommal és mozzarellával, hogy igazi mediterrán hangulatot teremtsünk.
Alternatív hozzávalók:
- Olívaolaj helyett: Kókuszolajat vagy avokádóolajat használhatunk, amelyek szintén jól bírják a magas hőfokot.
- Kakukkfű és oregánó helyett: Friss rozmaringot, bazsalikomot vagy petrezselymet használhatunk az ízvilág változtatásához.
- Cukor helyett: Mézet vagy agávé szirupot használhatunk a természetes édesítéshez.
- Só és bors helyett: Piros chili pehelyt, rózsa sót vagy más fűszereket használhatunk az ízlésünknek megfelelően.
Egészségügyi előnyök:
- Fokhagyma: A fokhagyma számos jótékony hatással rendelkezik, mivel antibakteriális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír. Segíthet az immunrendszer erősítésében, az emésztés javításában és hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez.
- Olívaolaj: Az olívaolaj jó forrása az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak, amelyek elősegítik a szív- és érrendszer egészségét.
- Fűszerek: A kakukkfű és az oregánó antioxidánsokban gazdag, és mindkettő antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Emellett az emésztés javításában is segíthetnek.
Variációk:
- Citromos változat: Csepegtessünk rá néhány csepp friss citromlevet, és adjunk hozzá friss citromhéjat a marinádhoz egy friss és savanykás íz érdekében.
- Fokhagymás krémsajt: Az elkészült grillezett fokhagymát pépesítsük és keverjük össze krémsajttal, majd tálaljuk pirítóssal.
- Fűszeres változat: Adjunk hozzá chili pehelyt, paprikát vagy más pikáns fűszereket azok számára, akik szeretik a csípőset.
Érdekességek:
- Névadás: Az elefánt fokhagyma neve nem az állattal van összefüggésben, hanem egyszerűen a méretére utal, mivel sokkal nagyobb, mint a hagyományos fokhagyma.
- Történelmi vonatkozás: Míg a fokhagymát több ezer éve használják az egész világon, az elefánt fokhagyma népszerűsége viszonylag új keletű, különösen az Egyesült Államokban.
- Nemcsak konyhai alapanyag: A fokhagymát történelmileg nemcsak ételek ízesítésére használták, hanem gyógyszerként és akár vallási szertartásokban is alkalmazták.
